日期：2015-06-25 20:33:13
　　贫民窟的女人们，有的是司机的老婆，有的是工人的老婆，有的是小生意的老板娘。她们每天除了和男人一样工作以外，还要负责煮饭，做家务。天气好的时候，傍晚的贫民窟就会成为地方民俗小吃的集散地，各种风味，别具一格。
　　早上在院子门口卖油条油饼的河南夫妻，我管女的叫大姨。她约么四十来岁，矮胖，有生意人必备的大嗓门。她中午前就结束了营业，用大半个下午的时光擦洗干净家伙什，就开始煮饭了。卖早餐辛苦，两口子的早午饭吃的极简单，有时候就是篮子里捞根油条就下肚了。晚餐，大姨会仔细清洗早市上抽空买的蔬菜，就开始大展身手了。她最擅长的是菜盒子。新鲜的韭菜齐齐切段，鸡蛋炒到金黄，裹进很有韧性的面里面，就要下油锅了。油锅滋响过过以后，大姨伸出筷子一夹，滚烫的菜盒子就被扔在案板上。食材朴素工艺简单，妈妈却很少成功。要么馅散了，要么皮太厚。大姨搅拌一碗面糊糊，对着一锅开水点下去，再不时搅搅，就成了一锅咕嘟冒泡的拌汤。我和豆丁厚着脸皮不打招呼坐在大姨家的圆桌旁边，自觉伸手去抓滚烫的菜盒子，从左手倒到右手。我最喜欢酸菜馅，是大姨自己做的泡菜。一口咬下去，菜盒子的皮第一个发出脆响，下来就是鲜鲜嫩嫩的泡菜，这是第二响。油炸过后面皮的焦香和泡菜的咸香弥漫开的时候，必须要就着大姨的手喝一口拌汤。妈妈忙说，没规矩！大姨说，啥规矩，自己家哪来规矩！她会伸手去摸摸豆丁的后脑勺，她的儿子在远方念大学，学习很不错。大姨的无数油条，换成了学费，电脑，体面的衣服，源源不断的以钞票的形式飘向远方，对儿子的思念，大姨对年纪相仿的我们特别好

　　日期：2015-06-25 20:39:23
　　前排房子里住的老人，我和豆丁喊她奶奶。我们住到院子的时候，接触最多的就是奶奶。初中，有时候下了课妈妈还没有回家。奶奶会招呼我们去她家。她一个人住一个开间，里屋是樟脑丸和药片微微苦味混在一起味道，闻着很安心。她下面条，快起锅的时候放几片青菜叶子。端上来的时候，筷子一搅，底下藏着荷包蛋。满满一碗下肚，温暖又舒服。最好吃的是西红柿鸡蛋面。面是手工面，刚起锅的时候剩在锅里的一点，凉透以后再加热，更好吃。奶奶说这叫做面热三遍肉不换。奶奶有三个儿女，定期来看望，带着钱和关怀。没有儿女到访的时候，奶奶和长毛的邋遢的流浪狗一起坐在院子里晒太阳。奶奶的房子住了别人，妈妈说是小闺女接走了。偶尔我还是会学着奶奶的方法下面条，只是我太心急，荷包蛋总是散的。

　　隔壁开摩的的男人，有一个好听的姓氏，我们叫他苗叔。他来自陕北，一个土豪遍地的地方。每次别人揶揄他，他只好没脾气的笑笑。他的老婆苗婶，擅长炖羊肉。妈妈托顾客买了猪蹄，问苗婶会不会炖，苗婶想想答应了。下午大家回来，苗婶已经把一大盆猪蹄端了上来。里面红红的是胡萝卜，淡黄色的是土豆，都已经成了入口即化的状态。妈妈尝了一口，说你是不是放了那个？苗婶一愣，赶紧说我从哪里弄的来!猪蹄已经炖到和骨头分离了，闪着莹润的酱油色，热气腾腾，Q弹鲜滑，把汤浇在米饭上，豆丁吃了三碗。妈妈制止住已经上手不住嘴的我，我才赶紧劝住了自己。第二天，锅里面只剩下配菜，没有人去夹新菜，都在捞一不小心就会散掉的土豆胡萝卜。妈妈觉得自己大厨的地位受到影响，赶紧跑去拜师学艺，回来以后很挫败。苗婶早早去买了新胡萝卜和新土豆，用小火慢慢炖了一下午，哪里也没有去，守着锅子。苗婶性格内向，大家聊天只有听的份。苗叔挣得不多，两口子在供一个学美容的女孩子。夫妻感情很好，苗叔高兴了唱民歌给她听。我提着一个大西瓜回来，是要切一半送过去的。

　　日期：2015-06-25 20:40:17
　　泼辣的张姨是来自面皮之乡，她在市场的卖饭的口停一辆三轮车，不到三点卖光光。倒不是她高傲，不愿意多卖，而是快餐文化的现在，几乎所有的米面皮餐厅都用现成的，张姨坚持自己做。张开双臂才能抱住的大蒸笼，是她的工具。她板着脸，手底下飞快的过滤，摊开，再过滤。不一会，脸已经被蒸汽烫红，背上也被汗蒸透。一张张晶莹的面皮，被叠起来，刀飞快的斩几下，辣椒是自己家种的，细细细细磨成粉，再用油一泼，鲜红欲滴。最要紧的是醋，那是她家乡特产。她情愿在拥挤的长途汽车上一趟一趟的搬运，滴到面皮上的时候，浓郁的醋香一定会逗出所有人的口水。白色晶莹的面皮，挑起一根浸进娇艳的辣椒碗。再迅速放回去，一碗莹白像是开了一朵大花。明明是凉皮，呼呼几口吞完却通常是满头汗。吃完的人还要说一句，爽！面皮韧劲十足却不硬，辣子鲜得让人满口生津。口重的人来点蒜末，再炎热的天也能食欲大增。我们都爱吃，但是张姨死活不收钱，妈妈不许我们再去讨吃。收了摊，她咣咣敲我家门，放下两个小塑料袋，挣脱开妈妈要给钱的手走的飞快。红色重的是我的，辣的我满屋子找水喝却也不舍的住口。豆丁爱醋重，房间被醋的粮食香和酸味弥漫。

　　日期：2015-06-25 20:41:30