转中火煮上两分钟，用高温再次将所有味道融合。
　　“陈老板，还需要多久？”张萌站在厨房门口，神色慌张的问了一句。
　　“马上就好，外面怎么了？”陈冲察觉前者的状态不对劲，并且隐约能听见前堂有激烈的争吵，只是抽油烟机的声音大，完全听不清。

　　“没什么，就是黄云飞因为菜品的问题和王雄心与周飞吵起来了。”张萌用手背擦了下细汗，还想再说些什么的时候，却被人叫走了。
　　陈冲沉默片刻，这个时候自己唯一能做的，就是稳住心神，做好每一道菜，至于其他事情，只能暂时交给王雄心等人了。
　　快速移开汤锅，换上装有五色糯米饭的蒸锅后，两分钟已经过去了。
　　陈冲拿着炒勺翻了一下，高汤与红油结合得非常均匀，已经足够。
　　将盆里的豆腐沥去多余的水放入锅里煮，依旧保持小火状态。

　　烹饪麻婆豆腐，最关键的一点就是火候，除了最开始热油，后期基本上全程小火。否则的话，不仅汤料容易炒糊，就连豆腐也容易煮烂。
　　接着加入一小勺酱油调和，用炒勺轻轻翻动。
　　“若能掌握巧手（全篇），这个时候可以完全不用炒勺，直接用最合适的力气与技巧颠锅，效果比现在好得多。”
　　陈冲摇了摇头，逐渐意识到巧手（全篇）的重要性，只是这东西需要10000厄运值兑换，暂时与自己无缘。

　　趁着短暂的空隙，准备一碗水淀粉，也就是加了水的淀粉，这道步骤叫做勾芡，能让豆腐的口感、卖相、味道更好！
　　不过，与其它菜肴一次性倒入全部水淀粉的方式不同，麻婆豆腐需要分三次，每次加入后，都要抓着锅耳晃锅融合。
　　这是因为水淀粉太粘，豆腐太嫩，炒勺之类的工具不仅无法令其充分融化，反而会破坏豆腐的质感，起反效果。
　　最后，将准备好的蒜苗放入锅中与豆腐翻炒均匀后，直接出锅装盘，再将碾碎的麻椒面慢慢在豆腐上撒上一层。
　　一道正宗的麻婆豆腐，制作完毕！
　　陈冲将青竹装饰的盘子边缘擦干净，透出一丝原生态的味道，然后对着光看了一下成色，黄里透红，就像夕阳的余晖给豆腐披了一件薄薄的丝巾，却盖不住盘中的点点绿意，美轮美奂。

　　蒜苗特有的清香在麻香与辣香之间来回穿梭，欢呼雀跃，挑逗着味觉神经。
　　陈冲痴痴的笑着，下意识拿起筷子夹了一块豆腐放入嘴中。
　　好烫！
　　他猛吸着凉气，高温令舌头在瞬间活跃起来，感受酱汁中极速变换的味道，既是麻，也是辣，还未细细品味，又被肉香与蒜香绞碎，忍不住咀嚼一口，豆腐Q弹爽嫩，在口腔里跳动，就像充满生命力的活物！
　　“麻、辣、鲜、嫩、烫、香、酥、活。正宗麻婆豆腐的字不差！”
　　这道菜，完美！
　　第五十一章 黑板上的不正常菜谱

　　“菜少怎么了？你看那些旅游景点，别人推着小车还只卖一种食物呢？不是照样排着长龙买？”王雄心面红耳赤的叫嚷着。
　　“就是，菜少能评定一个餐馆的水准吗？那要不你去找一家餐馆，把菜单上面的菜全部吃个遍？你要能吃完，我就认这个理，如何？”周飞也在起哄，无论周天怎么使眼色，就是看不见。
　　估计也不想看见。
　　“你们两个是这餐馆的托儿吧？”黄云飞坐在位置上，忽然嗤笑一声。
　　“我看像。”王成成低笑一声。
　　“不是像，根本就是。”李大龙摇了摇头，似乎颇为不耻。
　　“我也觉得像，听说原本的行程没有这家店的。”

　　“有内幕呗，还能怎么说？”
　　“美食社现在也变味道咯。”
　　“我倒是很认可王雄心的话，不管怎么说，只要味道好吃，有几个菜并不重要。”
　　“有道理，大家都是学生，平时也不可能点所有的菜，能填饱肚子，味道过得去就差不多了。而且你们看，这家店的鱼香肉丝套饭才15，就是不知道5块钱一份的秘制牛肉酱是什么东西，其他餐馆没见过。”

　　“还有那个五色糯米饭也挺新奇的。”
　　“这个饭我知道，听说要想做好，很难！而且食材特别难找。只不过，这价格，20元一份..”
　　“这有什么问题吗？”
　　“上次出去旅游的时候吃过一次，但价格是30..”
　　随着话题打开，围观的学生们也忍不住发表各自看法，那悉悉索索的议论声不绝于耳。
　　“你们说得不错，这家店的价格确实不太正常。”黄云飞转头看向众人，“以我的经验猜测，价格过低肯定是因为选择了廉价的食材或者省略了制作工艺上的步骤，从而达到在保证利益的情况下，压低价格，引起客人的兴趣。所以我奉劝那些想省钱的学弟学妹们，小心价低无好货哟..”
　　“不错，这也是为什么美食城越做越大，而美食街却越来越落寞的主要原因，有些东西贵是有一定原因的。”李大龙附和一句。
　　“你们三个能不能少说一句？”周天与林秋燕坐在一起，神色不太好看，他们五个人代表的是美食社，这般无休止的争论下去，只会显得美食社没有气度。
　　“周天，这周飞是你弟弟吧？难怪..”张成成瞥了眼站在最里面的周飞等人，不再说话。
　　不过，此话一出，众人立刻就炸了锅。
　　“卧槽，居然还有这种内幕？”
　　“那这样的话，以后还有谁信服榜单的排名？”

　　“我看，还是让美食社社长把周天踢出去吧，简直是败类。”
　　“够了！”林秋燕拿着本子敲了一下桌面，将所有人的声音都压了下来，“这件事周天早就和社长说过了，而且美食榜的原则是为大家推荐理想的美食点，并不是非要在哪家停留，只要我们时间足够，不影响学业的情况下，每一家餐馆我们都可以去点评，请大家不要被某些人带了节奏。”
　　见众人的情绪稍微好转，林秋燕继续说道：“再说了，真的假不了，假的真不了，有多大的能耐干多大的事，美食不仅仅是第一口了事，能否长期留住食客的胃，这才是重点，相信大家也不会在味道难吃的地方吃上第二次。”
　　“说得好！”一部分学生摆手称赞。

　　黄云飞暗暗对着张成成与李大龙使了个眼色，暗示二人稍安勿躁，旋即说道：“秋燕说得不错，我们美食社的宗旨向来如此，所以作为美食社的一员，我一定会帮大家好好把关的..尤其是价格问题。”
　　“这还不简单。”
　　恰在此时，一道清朗的声音响起，旋即众人齐刷刷抬头，正好看见一名皮肤黝黑，身体结实的青年端着一个上菜盘走了出来。
　　“陈老板小心，不知怎么回事，这家伙一进店就开始挑毛病。”王雄心赶紧凑到陈冲耳边，小声提醒一句。
　　“辛苦你们了，接下来交给我。”陈冲看了眼黄云飞，神色微冷，“你觉得一份鱼香肉丝应该多少钱合适？”
　　“我又不是开餐馆的，也不知道具体成本，我怎么知道？”黄云飞略带不削。
　　“既然如此，那你为什么说我的价格不合适？”陈冲不急不缓的走到桌边，将三盘菜肴与一盘五色糯米饭放在林秋燕与周天身旁，露出一抹感激的微笑。