虽说昨晚完成‘特殊任务’后获得了1500厄运值，但他并不想立刻消耗500厄运值唤醒土陶罐。
　　就算要消耗，也要等大家吃过之后再做决定，到那时，就不是做一小碗或者一小瓶的量，要做，就做大的，起码和传奇豆瓣酱一样，弄它个五六公斤。
　　土陶罐消耗的是时间，不是量。所以相同时间下，没道理只做那么一点点，简直暴遣天物。
　　将一旁的蒜苗取出来洗净切段，长度控制在一公分左右即可，放入盘中备用。然后生火热锅，放入花椒转小火干炒。由于麻婆豆腐侧重‘麻’，所以花椒选用麻椒，数量约莫二十粒左右，根据口味调整。待炒出麻香味后，出锅放凉，依旧备用。
　　陈冲看了眼时间，估摸着盆子里的豆腐泡得差不多了，便将炒锅清洗一遍，里面重新装入冷水，继续加入少许食盐搅匀。
　　接下来要做的，便是这道菜必不可少的步骤，叫做‘焯水’，增强豆腐的弹性与完整性。
　　其实很简单，就是将豆腐切成一公分半左右的块状冷水下锅煮，等烧开之后再煮上两至三分钟即可。最后将焯好水的豆腐连水一起倒入事先准备好的盆子里待用，一来可以保温，二来可以防止粘连。
　　厨房艺术就是如此，从每一个细节出发，慢慢累积，最终才能成为人们口中的美食。
　　陈冲习惯性用毛巾擦了擦汗水，将传奇豆瓣酱与豆豉酱倒在菜板上用刀剁碎，以保证客人在品尝麻婆豆腐时，所有感官都集中在豆腐上，从而防止因为吃到粗大的豆瓣儿与豆豉打断这一过程。
　　不知不觉，一个小时已经过去，汤锅里熬制的高汤早已飘出浓郁的鸡汤鲜香。
　　之前就已经提到过，陈冲熬制的高汤，乃是技术含量最高的清汤，当然不会是这般简单，需要进一步处理。
　　怎么说呢，若说高汤分为三大类的话，那么清汤同样也分两类，一是普通清汤，二是精致清汤！
　　他要的，正是精致清汤！
　　先把灶上的火关掉，准备一个干净的大盆子，在上面蒙上双层纱布，然后将熬好的清汤过滤，再将纱布上面的鸡脯肉放在菜板上，至于其他的残渣，统统不要，包括猪肉。
　　不过，陈冲并没有这样做，而是将猪肉耐心的挑了出来装在碗里，留给黑猫吃。猪肉可是用鸡汤熬出来的，味道鲜美不说，营养价值也高。
　　“算是给它的一点安慰吧。”他自己尝了一块，味道还行，饱满多汁。
　　把鸡脯肉剁成肉茸，再用葱姜、料酒以及清水侵泡片刻后，就可以拿纱布将鸡肉茸包包好放进过滤出来的清汤里，然后一股脑重新倒进干净的锅里，起大火加热。
　　陈冲拿着汤勺顺着同一方向开始搅拌，力度适中，并仔细观察锅里的情况，当清汤即将沸腾时，立刻转小火，不让汤料翻滚起来。
　　在此过程中，用纱布包好的鸡肉茸会慢慢将汤中浑浊的悬浮物吸附，直到全部吸附完毕后，就可以将之取出。
　　这一精致过程称之为‘吊汤’。
　　但陈冲并未止步于此，因为他的目标不是‘吊汤’而是‘双吊汤’，也就是重复一遍刚才的过程！
　　这样精制过的汤才算得上汤中极品，看着就像白水却偏偏清香扑鼻，沁人心脾。

　　“总算完成了。”陈冲抹了把汗，发现黑猫小心翼翼的藏在厨房门口，生怕被自己发现一样，“出来吧，早就看见你了。”
　　黑猫不为所动，极其敷衍的回了一声猫叫，细若游丝。
　　“喏，给你留的好东西。”陈冲心情不错，连对黑猫说话的口气也缓和许多。他将装着猪肉的碗放在窗口附近的台子上，示意后者自己跳上去吃。
　　黑猫抽动了两下鼻子，身体贴着墙壁，试探性的往前走了两步，发现陈冲并没有其它举动后，才矫健的跳上石台，然后..一头扎进碗里，宛如狼吞虎咽！
　　“这家伙，属狗的吧！一条半斤重的肥鱼、一盘火腿肠拌饭、一块生猪肉，再加上这一碗的话..”
　　陈冲扯了扯嘴皮，暗道这家伙不知在那所恐怖公寓饿了多少年，活像饿死鬼投胎。
　　“慢点儿吃。”

　　随口提醒一句后，陈冲便不再理会，将之前炒好的麻椒放进保鲜袋里，然后找了个易拉罐慢慢滚动，将麻椒碾碎。
　　没办法，厨房没有擀面杖之类的木棍，只能用这种方法代替。
　　“陈老板，在不在！”
　　“在厨房！”

　　前堂传来张萌的声音，很清澈，陈冲随口回了一句。
　　脚步声响起，只见张萌急匆匆跑进厨房，还没来得及说话，目光便被台子上的黑猫吸引。
　　“呀，好可爱的猫咪！”
　　她的声音引起黑猫的注意，它懒懒的回头看了一眼，继续吃肉。

　　毛茸茸的身体，慵懒的小眼神，加上吃肉时伸出的小粉舌，这翻模样，足以让任何人着迷，尤其是女生。
　　当然，陈冲是个例外，因为他总担心黑猫会在午夜时分，伸出邪恶的利爪。
　　“怎么了？”他问道。
　　张萌很想摸一摸黑猫，又担心打扰它进食，只好强行放弃，旋即对着陈冲扬了扬拳头，
　　“他们马上就来了！”
　　第四十九章 稳得一批
　　陈冲跟着张萌来到餐馆门口的时候，一眼就瞧见一大帮人坐在‘回头客’的店外，而李胖子则面带笑容，指挥着店里的服务员忙前忙后。
　　这是美食街的一景，许多餐馆都喜欢将桌子摆在外面，除了增加面积外，还能给客人一种‘生意火爆’的错觉。
　　不过这种生意模式并不是所有餐馆都适用，就比如陈冲的‘美食江湖’，本来就没有客人，摆出去不是给自己添堵么？徒惹笑话罢了。

　　“你们学校的美食社这么多人？”
　　“那些人里面有绝大部分都是跟着看热闹的学生。”张萌摇了摇头，指着某个方向，“只有那五个才是。”
　　陈冲顺势看去，只见最靠外的一桌坐着五个人，四男一女。李胖子在和他们说着什么，而大部分围观的学生也离他们最近。
　　“那个扎着马尾、气质清秀的女生叫做林秋燕，是这支队伍的领队。”张萌在一旁解释，“别看她身材苗条，实际上，她可是美食社出了名的大胃王，超能吃！气死我了！”
　　陈冲不知道前者为什么说着说着就生气了，正想询问究竟，又马上想到什么，顿时闭口不言，装作没听见。
　　这也难怪，林秋燕和张萌都属于吃货，可差别在于，一个永远吃不胖，一个已经胖得长出双下巴了。
　　不过，张萌的性格很开朗，做什么事情都给人一种阳光灿烂的感觉，倒是不幸中的万幸。

　　“坐在林秋燕左手边那个皮肤很白的男生就是周飞的哥哥，周天。”张萌缓了过来，继续介绍，“虽然他们两兄弟出自同一个制造商，但是哥哥和弟弟的性格完全不同，哥哥的性格很直爽，为人也正派。”
　　“那周飞呢？”陈冲好奇的追问一句。
　　“娘里娘气，鬼点子多得要死，噗嗤..”张萌笑得直拍手。
　　陈冲不由想到前几天周飞利用牛肉酱做文章的事情，颇有同感的点了点头，然后伸出大拇指，“精辟！”