换句话说，若是将传奇豆瓣酱分为十个步骤，每一个步骤只有0.1分的加成值的话，那么看上去似乎没有什么特别之处，可若从整体来看，十个0.1分就是1分！差距自然就拉开了。
　　洗好霉豆瓣之后将其放在一旁沥干水。
　　陈冲擦了擦手上水渍，将灶台下的一个陶罐拿了出来。

　　原本这个陶罐是准备用来泡个酸菜，泡些腌萝卜用的，只是后来餐馆生意不景气，慢慢打消了这个念头。
　　如今，这个陶罐有了新的作用，就是稍后用来盛装霉豆瓣。值得注意的是，普通豆瓣酱与传奇豆瓣酱的区别便是从这一步开始有了区别。
　　从材质上说，选用容器一定要用陶器，否则的话，会直接影响后期发酵的效果。
　　将陶罐里里外外反复清洗几遍，再放入锅中用开水煮上七八分钟，目的是为了去油和杀菌。
　　陈冲的炒锅不是特别大，而陶罐又不小，所以他必须横放在锅里，并保持翻转，让陶罐充分接触开水，因此，原本只需七八分钟的时间，硬是翻了一倍。
　　这个过程是很累的，手臂用力不说，面部还要忍受高温的折磨。额头上的汗水与水蒸气已经傻傻分不清楚了。
　　陶罐清洗完毕，正要提起来擦干水的时候，意外出现。
　　哐当！（哎哟卧槽！）

　　两道不和谐的声音近乎同时出现，陈冲的双手没有抓稳陶罐，直接导致陶罐掉在地上，碎了！
　　心也碎了！
　　“吗的，辛辛苦苦洗了这么久，就这么没了？”
　　陈冲呆滞了十秒之后，仍不敢相信眼前发生的事实，当下一股憋屈直上心头，差点儿又没忍住，想给自己一个大嘴巴子。
　　“餐馆就这么一个陶罐，要是现在去买，一来一回，起码都要四五个小时！”
　　美食街的位置虽然在大学城附近，交通也方便，可想买到这种优质的陶罐，只能去城市周边，路程太远了。
　　正犯难之际，目光忽然看向了厨房角落的土陶罐，然后，移开目光，接着，又移了回去。
　　“这个破东西虽然又大又丑又破，可的确是实实在在的陶器，甚至从客观角度来看，它的质地比碎掉的陶罐还要好。”
　　陈冲皱着眉头，一副犹豫不决的样子。其实说白了，还是心里有芥蒂，毕竟拼死拼活转出个破东西，当时都想一棍子敲碎。
　　“算了，江湖救急，反正霉豆瓣需要日晒夜露十五天，期间抽空再去买个新的用来完成豆瓣酱的最终混合发酵也行。”
　　拿定主意，陈冲也不耽误时间，快速将地上的碎片收拾一番，来到破土罐跟前，就欲伸手将其抬出来时，瞳孔突然一凝，眉头皱得跟小老头一样！
　　只见昨晚掉进去的大米居然全部发黑发绿，有的甚至已经长出了霉毛！
　　“这怎么可能..”他喃喃自语，“要知道，普通大米的正常保质时间一般为3到6个月，而经过加工处理之后的大米保质期还要更长！也就是说，想在短短半天时间内发霉到这种程度，绝对不可能！就算用水泡着，也不行！再说了，土陶罐虽然破旧，但里面却很干燥，完全没有潮湿的感觉。”
　　陈冲的心跳逐渐加快起来，脑中隐隐有个大胆却又不敢触及的想法浮现。
　　略显麻木的点上一支烟，从冰箱里拿出一根练刀法用的白萝卜，小心翼翼从破土罐肚子上的大窟窿扔了进去。然后原地蹲下，一边夹着烟，一边盯着白萝卜。
　　一秒、两秒、三秒..
　　时间慢慢流逝，差不多第三分钟的时候，土罐里的萝卜开始出现变化。
　　它先是滚动了一下，好似重心偏移，接着光滑的表面出现褶皱，体积也在慢慢缩小并呈现一种干瘪状态，仿佛里面的水分正在一点点消失。
　　陈冲看得入神，完全没有察觉到指尖的香烟已经快要烧到烟蒂。
　　土罐里的萝卜还在变化，体积整整缩小了一半，白色的表皮变得发黄发干，就跟平时看见的风干萝卜一模一样！
　　指尖传来灼烧感，轻微的刺痛将看得入神的陈冲惊醒，他甩掉烟嘴的同时，心脏不受控制的剧烈跳动起来，体内的血液更是直冲头顶，脸颊红得宛如滴血。
　　“毫无疑问，这残破的土陶罐..可以加快时间流速！”
　　心脏越跳越快，像是要从体内蹦出来一来，陈冲猛的一拍大腿，激动得完全发不了声音！

　　这感觉，仿佛自己化身成了一名体操运动员，助跑，起跳，直体后空翻接转体900度，然后在各种闪光灯与观众的欢声中，稳稳落地！
　　抬手将头顶的泡沫云打散，陈冲抱着土陶罐爱不释手，那小心谨慎的模样，生怕将土陶罐抱碎了！
　　“真是好宝贝啊，有它在，今天就能完成传奇豆瓣酱！”
　　他舔了舔嘴皮，慢慢将土陶罐放倒，将里面的杂物统统清理出来。

　　从刚才的测试来看，土陶罐在接收新的物品后起码有两到三分钟的预热期，否则的话，陈冲可不敢将手伸进去，免得出现悔恨终生的事情。
　　唯一需要小心的是，土陶罐太过残破，除了肚子上的大窟窿之外，罐壁上还有一些细小的裂纹，看着玄乎乎的。
　　陈冲抹了把额头的冷汗，极其违心的赞了自己一句。
　　“还好我..并不是个冲动的人啊..”
　　第三十八章 神奇的发酵过程
　　见识过土陶罐的神奇作用后，陈冲立刻在心中将其地位上升到了第一位置，列为重点保护对象！而对于它的清洗工作，那可是谨小慎微，殚精竭力，生怕有一丝磕碰。
　　普通抹布换成了洗脸毛巾，锅中水煮变成人工‘淋浴’，那模样，就像在伺候未来媳妇儿一样，容不得半分差错。
　　如此一来，将土陶罐清洗完毕之后，已经足足过去了一个小时！
　　陈冲乐此不疲，甚至还找来了透明胶布，给陶罐沾了好几圈，裹得像个大粽子似的。

　　直到这时，他才长长的松了口气，用脖子上的毛巾擦拭汗水，又跑到前堂倒了杯凉水一饮而尽。
　　时间已经十一点过，美食街逐渐出现食客的身影。
　　陈冲将黑板摆在门口，并在上面新增加了一个‘五色糯米饭’。
　　厨房侵泡的糯米还有许多，按照每天十份的算法，应该可以撑个五天左右。五天以后，就必须重新补充食材了。
　　陈冲拍了拍额头，有些头疼，因为红蓝草、枫叶这类的食材实在不好找，就算中药批发市场里面可以买到，也都是一些干货，质量不行。

　　“倒是可以从网上订购，但这样一来，自己就无法分辨质量，有些悬啊。”
　　“陈老板，想什么呢。”
　　一旁传来似曾相识的声音，转头一看，原来是昨晚吃得痛哭流涕的沈峰。只是与昨晚相比，他今天的气色不错，整个人透着满满的自信。
　　“没什么，你来的挺早，这还没到饭点呢。”
　　沈峰露出一口白灿灿的牙齿，头发被精心打理过，“刚才在附近参加面试，所以直接过来了。”
　　“哦，那你想吃点儿什么？”陈冲没有多问，做了个请进的动作。

　　“难道我还有选择？”沈峰故作惊讶，将公文包放在桌上，笑着指了指门口的黑板。
　　其上只有三道菜！不，准确来说，只有鱼香肉丝一道！其他两样并不能算是常规菜肴。
　　陈冲扯了扯嘴角，赶紧给对方倒了杯水，缓解尴尬。