“大家安静一下。”一个浑厚的年男人的声音从大厅的旁边传过来，刘真扭头看过去，只看见一个络腮胡子的年男人慢慢地从大厅角落里走出来，身穿深色马褂，麻布裤子，步履稳重，神态自然，竟然让人感觉到一股飘然成仙的气质。

　　想必这位是张俊伟？刘真打量着他。
　　“久仰大名，在下张俊伟，久闻鲜渔盛世总厨名声大震，今斗胆特意来请教，顺便切磋切磋厨艺，并无冒犯之意，还望鲜渔盛世的总厨见谅。”张俊伟踱步停在刘真的面前，向刘真拱手。
　　刘真毫无惧意地与张俊伟对视，此人眼神庄重，眉间一股清，看来是有修为之人，刘真拱了拱手，笑了笑，“您见外了，小辈久闻张厨师，一时没有机会会面，没想到今日第一次见面，是在擂台。”
　　“哈哈哈哈哈！今日张某人前来是想要见识一下刘总厨的手艺，希望刘总厨切勿手下留情！”张俊伟大笑着，伸开了双臂，这时候身后的人连忙撑开衣服，给张俊伟穿了厨师服，另外一个人拿起来厨师帽，然后小心翼翼地给张俊伟戴。
　　刘真拱手弯了弯腰，神色平静，“客气了。”
　　自己亲手戴了厨师帽，刘真回头看看自己的擂台设施，各种锅碗瓢盆应有尽有。

　　旁边的人看见两位擂主已经都准备好，都很有眼色地退下去，给张俊伟和刘真腾出来一大片空地。
　　众人一开始还在小声的窃窃私语，后来看见两人戴了厨师帽，赛即将开始，都默默地闭了嘴。
　　这时候，刘真仔仔细细观察桌子的食材，鸡鸭鱼肉，还有各样海鲜。
　　刘真皱皱眉头，正在思索做什么菜的时候，听见观众一声惊呼，然后此起彼伏的掌声和叫好声传进耳朵。
　　扭头一看，只看见张俊伟正在处理一只鳜鱼！

　　只见张俊伟手里好像是有刀，又好像是没有刀，那条鳜鱼在一片缭乱的银光被剖开，内脏瞬间被掏了出来，闪闪发光的鱼鳞在一片眼花缭乱之整整齐齐排列在菜板。
　　又见张俊伟把鱼鳞收进桌子下面的垃圾桶，手里的刀再次翻花似的，不出十秒钟，刚才排列着鱼鳞的菜板，又出现了整整齐齐排列着的鱼刺。
　　台下一片叫好声！
　　刘真面不改色，心里实在是佩服这人的刀工。
　　看来张俊伟要做鱼。
　　刘真回想起之前对于张俊伟的了解，据说张俊伟拿手的都是一些宫廷菜，简言之是老百姓吃不起的食材，可是这鳜鱼，到底是家常便饭，不知道为什么，刘真总是觉得张俊伟好像在打什么算盘。
　　还是静观其变吧，刘真看着桌子的一整只鸭，有了主意，毫不犹豫地拿起来了刀。
　　众人只见刘真的刀翻了一个面，配合着灯光闪了一闪，一只鸭子被直接拍了桌子，然后看见刘真手里的刀像是玩魔方一样，在刘真的手指动作里翻来覆去，等到大家定睛一看，发现一整只鸭子已经被切成了碎片！
　　只有距离刘真近一些的人才能看见，鸭子的肉被刘真切的整整齐齐，并且是按照鸭肉生长的纹理来一片一片切好，堆叠在一起。

　　刘真把鸭子剁好，统统收进堆满了冰块的碗里冰着，然后开始处理佐料。
　　切了蒜瓣，葱白，然后把八角，桂皮，和姜片准备好，接着刘真把锅里倒了油，热了热油，把刚才准备好的佐料一并倒入锅里，顿时，现场充满了一股香味，众人的口水都要流出来了。
　　在刘真热锅的时候，张俊伟也开始开火。
　　只见张俊伟把刚才处理好的鱼先用料酒和醋泡了，去去腥味。
　　这鳜鱼切起来还是挺讲究的，只见张俊伟把鱼肉用刀切了菱形纹路，斜着下刀，花型明显漂亮极了，而且没有切断鱼皮，鱼肉完整的连在鱼皮。
　　这时，众人看见张俊伟用熟练的手法给鱼头和鱼身的各个缝隙拍生粉，包括鱼皮和鱼尾巴，然后抖掉多余的生粉，整只鱼算是处理好了。

　　油开了锅，张俊伟把处理好的鱼放进锅里，然后听见噼里啪啦的一串响声，鳜鱼被炸的黄金色，看起来颜色好看极了。
　　一阵香味传过来，刘真闻到，立刻猜到了，这张俊伟做的竟然是“松鼠鳜鱼”！
　　明明是更拿手的是一些高端菜，为何做起来了“松鼠鳜鱼”这样的家常菜？
　　刘真心里有点怀疑，手却没有停下来。
　　把佐料都炒好，放进去刚刚在冰块里冰冻过一会儿的鸭肉块，在锅里单独地炒了一会儿，一直到鸭肉的味道变得柔美，去了鸭子的本身的腥味儿。

　　翻了翻鸭肉，刘真又拿过来料酒，蚝油，酱油进去，顿时，香味四散，众人觉得口水都要流到了脖子。
　　这时候，刘真拿起来旁边的一瓶啤酒，直接泼在刚刚进锅的鸭肉，开大火，立刻盖锅盖。
　　这段时间是最重要的，是否能够把鸭肉的口感升级到最好的状态，这段时间的掌控起着非常重要的作用。
　　刘真瞥了一眼旁边的张俊伟，对方好像是很悠闲的样子，已经开始调酱料了。

　　只见张俊伟在锅里加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡，然后又添加了一块柠檬片，刘真挑了挑眉毛，看来张俊伟有一手。
　　毕竟，虽然鱼的味道去了一些，但是总是有一些残留味道在边边角角，总让人觉得口感不好，加了柠檬片，那种清新的感觉直接与腥味作用，让入口的鱼肉像是喝了柠檬水一样清新自然。
　　刘真这时候拿起来锅盖，一股啤酒的香味扑面而来，看着已经收汁差不多，刘真闻闻味道，这道菜已经算是完成。
　　起锅，然后装盘，刘真的一盘“啤酒鸭”桌了！
　　众人闻见了香味，普普通通的一盘啤酒鸭，竟然也能被做得这么香味十足！
　　只见此时此刻，张俊伟也停下来了手的锅铲，并且伸手关火，盛了鱼，装盘，淋刚才调好的酱汁，鲜香扑鼻。

　　两个人几乎是同时完成自己的菜。
　　众人开始议论纷纷，气氛顿时活跃了起来。
　　身后的两位穿着旗袍的高挑的女人走台来，一个女人过来端起刘真的”啤酒鸭”，另外一个女人端起张俊伟的”松鼠鳜鱼”，款款地朝着台下走过去，给众人品尝两个人的成果。
　　大家都纷纷议论着，毕竟这样的好口福可不是经常有的，光是这张俊伟，平时可是市长请都请不到的人物！
　　刘真看着端下去的自己的菜，才得空拿起来自己口袋里的毛巾擦了擦汗，刚才好像看见了人群里的于悦？
　　向人群里又看了看，果然，刘真看见了在毛留身边坐的端端正正的于悦，即使是在人群嘈杂的环境里，于悦的存在都能让周围的颜色提亮了一个度。
　　刘真对于悦笑了笑，于悦也回以一个甜美的笑容。

　　“我来尝尝刘总厨的手艺！”一个男人喊了一嗓子，众人哄笑，“没人跟你抢！每个人都有份！”
　　只见男人用筷子夹起来一块鸭肉，顿时鲜香扑鼻，男人的口水流了下来，还没有吃到嘴里，仿佛能感受到了鸭肉的鲜美可口。
　　轻轻地把鸭肉送进嘴里，男人睁大了眼睛，只觉得这肉入口即化，这是什么样的鸭肉！简直是人间美味！
　　男人享受的表情让身边的人都有些着急，“快给我来一块儿！”
　　“我也要！我也要！”