鳝鱼段下锅前在背部斩两刀，切断脊椎，加热后两段卷起呈马鞍状，故名马鞍桥。这是一道淮扬名菜。吴浩没讲，风小雨确实不知什么叫马鞍桥。
　　报菜名是上菜的规矩，听不听是顾客的事，报不报是服务态度问题。风小雨对秦天柱的趾高气扬一肚子火，刚要张嘴顶撞，荷花知道风小雨的秉性，急忙一拉风小雨，低声说：“这里都是贵客。”
　　风小雨把话咽了回去，脸色绯红。
　　林秀秀忽然说道：“这位秦师傅，我是外行，菜名还是报一报吧，无伤大雅。”
　　此话一出风小雨心中舒坦，越看越觉得林秀秀像个仙女。
　　林秀秀端起茶杯抿了一口微笑着扫视众人一眼，落落大方。韩正峰立即附和：“林小姐此言在理，秦老弟应该罚一杯。”
　　秦天柱一饮而尽：“好，全当我没说。”
　　风小雨暗骂：“只当你放狗屁。”
　　林夕老先生尝了一筷，慢慢品味：“不错，油而不腻，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永。”老人微笑着对风小雨说道：“转告你师父，这道菜不错。”
　　林夕是厨师出身，后来改行，他知道厨师的辛苦，在后堂昧昧无闻，汗流浃背，需要的是关心和鼓励。
　　风小雨满意地回到厨房，张艳红迎面问：“评价怎么样？”

　　风小雨撇撇嘴，张艳红脸色一变：“难道第一道菜就不满意？”
　　风小雨手指一点张艳红的额头：“你看吴大师父不慌不忙多自信，你对师傅就这么没信心。”
　　鳝鱼味甘，性大温，无毒。功用为补虚损，除风湿，强筋骨。为温补强壮剂，适用于气血两亏，肾虚腰痛，四肢无力，风湿麻痹。
　　老华侨林夕偏爱黄鳝，这也是他年过八旬依然满面红光的原因，淮扬菜系的黄鳝数扬州最出名，刚到扬州他就急不可耐，一饱口福。
　　没让老人失望，接连十几道居然全部是黄鳝，大烧马鞍桥，炝虎尾，梁溪脆鳝。笔杆鳝鱼，软兜长鱼，子龙脱袍，枸杞炖黄鳝、、、、、、、、风味各不相同，老人啧啧称赞。
　　林夕感叹道：“江山代有人才出，当年我在第一招待所可没有这些菜。”
　　秦天柱坐在林夕身边，不以为然地说道：“林老，您久离故土，不知现在的情况，这些菜太普通，一般厨师都能做。”
　　林夕一脸慈祥地对风小雨说道：“你有个好师傅，好好学，将来到新加坡来，我拍手欢迎。”

　　风小雨学着服务生的模样弯了弯腰：“谢谢林老。”
　　秦天柱见林夕没有搭理他，反而对风小雨爱护有加，他在扬州烹调界是青年一代的翘楚，岂能不如一个无知少年，语气愤愤地说：“这些都是家常菜，没什么了不起，这个端菜的不过是个杂工，根本和厨师不靠边。”
　　秦天柱的声音大了一点，方宝儿和萧雅一起进来，方宝儿瞧秦天柱看风小雨的眼神就知道怎么回事，这个风小雨到哪都惹祸。
　　萧雅声音柔和地说道：“林老，对不起，服务不周之处请多包涵。”

　　林夕拿起餐巾擦了擦手：“没什么，意见有点分歧，不关你们的事。”说着林夕转向秦天柱：“年青人，别着急，这本来就是家常菜馆，我要的也是家常菜。能把家常菜烧到这个地步也就不错了。”
　　刘副市长抹了一下脑门，抑扬顿挫地说道：“今天是为林老接风，老人说了算，秦天柱你就少说两句。”
　　副市长说话，不能不听。秦天柱干瞪眼，屁股欠了欠坐了回去。
　　一直沉默的林华忽然开口：“刘副市长，秦天柱意见不同就让他说吗，不然就像我们独断专行似的，我赞成各抒己见。这里都是精英，探讨一下厨艺也让我们长点见识。”
　　韩正峰站起身：“既然林女士这么说，大家就畅所欲言。”
　　风小雨原以为林夕的话把秦天柱逼回去就万事大吉，没料到林华又把火挑起来，看了桌上几人，把心一横，我怕谁，一个杂工而已，大不了拍屁股走人。胸脯挺了挺，脸上露出一种自信，那是一种天塌下来当被盖的自信。

　　秦天柱有人支持。再次蠢蠢欲动，他偷眼看了看叔叔秦亚强，秦亚强一副漠不关心的样子，显然是放任秦天柱行动。
　　几大宾馆对这次安排在家常菜馆接待贵客心中都十分不满，不过没在脸上表现出来，都盼着家常菜馆出丑。秦得不错，这些菜几个厨王都会做。
　　秦天柱站起身说道：“我也没有什么意见，只是这些菜太普通，用来招待贵宾有点不合时宜。”秦话狡猾了一些，把菜的好坏和宾客的贵重结合在一起，显得菜馆对林老不够重视，这样林夕也不好指责秦天柱。
　　家常菜馆的经理马云龙也进来，听到秦天柱的话脸上微微出汗，暗骂王连贵用人不当，为什么起用吴浩这个草包。

　　马云龙陪笑道：“对不起林老，我们这就把厨师换了。”
　　秦天柱的几句话竟然逼着菜馆换厨师，如此一来吴浩和张艳红如何做人，未免太损，风小雨火冒三丈，大声说道：“不行。”
　　众人被风小雨吓了一跳，连方宝儿都拉了拉风小雨，示意他不要胡言乱语。
　　马云龙正要喝止风小雨，林老忽然摆摆手：“让这位小厨师说下去，他和他师傅负责今天的宴席，有权发言。”
　　风小雨挣脱方宝儿的手，高声说道：“我不赞同秦天柱的话，第一就如老先生所说，家常菜馆做的就是家常菜。第二吃菜就是一种心情，只要吃得开心就行，第三，秦这些菜人人会做，你们谁敢说做出来比今天的水平更高，更可口。”
　　风小雨几个观点都是现学现用，第一点是林夕刚刚说的。第二是吴浩教导张艳红的原话，第三点风小雨没有多大把握，看吴浩自信满满的样子，超过吴浩的人应该不多。
　　风小雨蒙对了，几位厨王不要说这几道菜不能超过吴浩，就是超过谁又能和他一个小孩子一般见识。
　　秦天柱恼怒地说道：“这里没有你说话的份，你不过是一个打杂的。”
　　就连刘副市长都皱了皱眉头，秦天柱的话对风小雨有点侮辱，未免有失身份。荷花和萧雅和风小雨要好，同时瞪着秦天柱，满眼愤怒。
　　风小雨冷哼一声：“秦少爷，你以为我想和你说话呀，无论我是什么身份，菜的味口和端菜的人好像没有关系，我凭体力挣钱，轮不到你瞧不起。”

　　秦天柱一时语塞，林华插言道：“现在不是逞口舌之能的时候，最好下一道菜有点特色，最好我们都没吃过。”
　　秦天柱也跟着说道：“有能耐整一个我们叫不上名字的。”
　　风小雨对那个美妇人林华一肚子火，难怪别人传说她是个难缠的老女人，看起来文质彬彬，却尽帮着秦话，是不是看重秦天柱了，不过她未免太老，一定是要把林秀秀嫁给秦天柱，可惜一朵鲜花插在牛粪上。
　　风小雨一边走一边咒骂，回到厨房把情况说一遍：“吴大师父，你说那个林华是不是东西，嫁不出去的老女人，鬼才会看好她。”

　　吴浩脸色阴沉下来：“男子汉别婆婆妈妈，这盘菜你端上去。”