中国的一位伟人，曾有名言：忙时吃干，闲时吃稀；中午吃干，早晚吃稀。可惜绝大多数农妇并不知道伟人的指示，她们这样做，完全是与伟人不谋而合。应该说，这些农妇们也是可称伟大。
　　到上世纪七十年代，粮食基本够吃了。比较富裕的家庭，过年可以杀一头自己养的猪，拿到集市上卖一部分，一家人再足吃两顿，剩下的就腌制成腊肉，存起来，等收麦子的时节或偶尔来了亲戚，拿出一块，或炒菜或熬菜。日子稍差一些的人家，会把养的猪卖掉，拿出一小部分钱，到集市上买回两“刀”猪肉，一“刀”大约六、七斤，每斤猪肉的价格一块钱左右。那时买肉，肥肉最好也最贵，瘦肉便宜，头蹄杂碎不值钱，跟现在行情价码正好相反。

　　无论穷富，（那时的穷富差别不大）家家腊月二十几都要煮一锅肉，一家人放开肚皮吃，把一年未见腥荤的缺憾一次补上。有特能吃肉者，用筷子插上三、四寸见方的大肉块，转圈啃，一顿饭连馒头都不吃，煮肉这天才是真正的节日。吃剩下的肉捞出装盆，以后熬肉菜用。这里的风俗是大年初一早饭吃饺子，中午熬肉菜。诸位对饺子都熟悉，不做介绍，单说中午的熬肉菜，用煮肉的肉汤，加白菜、粉条、豆腐、干蘑菇，还有切成片的熟猪肉，熬上一大锅，一家人敞开吃也不会吃完。剩下的肉菜更是好东西，以后每天再添加白菜继续熬，继续吃，只是光加白菜不再加肉，有的人家，大年初一的剩菜能接上正月十五新的熬肉菜。正月十五是小年，还有一顿类似的熬肉菜，质量略差一些，吃的模式也是一样的，剩一回添加一回白菜，吃到最后，寡淡之极，跟素菜已无多大区别。正好跟日常的饭食做到了平滑接轨。

　　日期：2019-10-24 15:10:31

　　山药
　　在过去的年月，山药在人们生活中扮演了极为重要的角色，不得不单独成篇。
　　查资料得知，山药原名红薯，还有白薯、番薯、山芋之称。原产于中美洲南部的热带、亚热带地区，大概十四、十五世纪传入我国。不知何时传入本地。本地的山药分两季种植，春季种植的叫春山药，收割小麦后种植的叫夏山药。夏山药收获后，入窖保存，第二年早春，挑出块头匀称、无瘢无病的山药，植入特制的苗圃，俗称山药炕，培育出秧苗。小满季节开始移栽到大田。过了麦收，春山药的秧蔓已经爬满了地，把较长的秧蔓剪下来，裁成一尺来长的段，扦插到翻耕起垄的麦茬地。至此，一个循环完成。春山药的种薯来自夏山药，夏山药的秧苗又来自春山药，如此相互依存，不可或缺。山药产量极高，当时每亩可产两、三千斤，晒成山药干后也有大几百斤，因此在粮食短缺的年代得到了广泛种植，在人们的食物构成中占了不下三成的比例。

　　春山药块大，含淀粉量高，水分少，一般收获后立即擦片晒干，做为粗粮食用。可烙饼、蒸窝窝头、擀面条、压饸喇，包饺子。有的人家，把刚出锅的山药面窝窝头，上碾子碾压成薄薄的大片，再切成细丝，佐以盐、醋、蒜，成为一种口味独特的美食。还有巧妇，用和好的白面团包住山药面团，擀成包皮面条，或吃凉面、或打卤面、或炸酱面。这种面条，粗看与白面条无异，细看中间多一条褐色的线，吃在口里，有白面的滑爽，还有山药面的筋道，只是总有几分山药干特有的微苦味。近几年，还有小贩在集市上卖这种包皮面条，开水煮熟，出锅用凉水过一下，浇上卤汁、醋、蒜泥、花椒油，竟招来不少怀旧的老人和猎奇的青年。后来还有人家把春山药做出淀粉，并加工成粉条，或自吃、或出售。

　　夏山药一般直接食用，收获后要入窖保存，随吃随往外拿，农户窖存山药，温度、湿度不好掌握，经常出现烂山药的现象，只得随烂随吃，把烂的部分削去，剩下好的部分照样吃下，少数精细人家，保管的很好，能吃到第二年的麦收，到了那时节，山药就成了稀罕物。山药最普遍的吃法是熘着吃，把山药洗净码在大锅里，加少许水，盖严实，先大火后小火，停火再焖一会儿。待山药稀软后出锅。往往山药出锅后，锅内剩下些许的浓汤，此汤含糖极多，甘甜无比，俗称“山药油”，每到熘山药出锅的时候，孩子们守在一旁不肯离去，专等吃那点山药油。还有生产队的副业作坊，生产“千穗谷”（一种当地种植量极小的谷类）糖。把千穗谷上热锅爆成米花，以专门熬制的山药油做黏合剂，压制成型，切为小块出售。

　　熬山药粥也是当时一种普遍的饭食，已经叙述过不再赘叙。山药还有一种特殊的吃法，直接用火烧熟，一般做为野炊，在家少用。在平地挖沟，沟宽略小于山药块的长度，挑细长的山药块，架在沟沿，平铺一层，下面沟里烧火，烧一会儿翻个，再烧，最后把山药填进沟里，埋入火灰焖熟。烧山药，皮焦瓤软，热烫甘甜，在诸多吃法中最为好吃，如今城市中的烤红薯是否由此而来？烧山药需要经验丰富的人来烧，掌握火候极为关键，弄不好不是烧糊就是熟不透，并且每次加工量很小，时间很长，特费烧柴，因此没有普及，当年也只有从事看守庄稼、浇地等闲散活计的人，在地里摆弄此物。

　　山药吃多了，胃要泛酸，疼痛难忍，后来人们发现，山药跟白菜搭配吃可避免此病。因此，熘山药熬白菜又成为当时普遍流行的一组饭食。多吃山药也有妙处，解大便时爽滑无比，痛快异常，拉山药屎竟是一种享受。医药专家失职，至今没有把山药列为治疗便秘的药物。

　　到粮食够吃以后，山药成了喂猪的饲料。熘山药加水，搅拌成泥，掺上磨碎的秸秆、干草，喂猪既适口又长膘。只是有些可惜了了。
　　土地承包以后，粮食产量大增。小麦成为主要粮食品种，粗粮已很少食用，养猪日渐专业化，不再以山药为饲料。山药逐渐退出人们的生活。至今只有少量种植，卖给城市里烤红薯的小贩，山药的身价也高了，成了换钱花的经济作物。
　　日期：2019-10-24 16:02:11
　　供销社
　　村里唯一的商业机构就是供销合作社，人们习惯上叫供销社，全村人要花钱买的日用品，大部分来自于此处。供销社坐落在村子中央的东西大街上，一溜四间临街的房子，坐北朝南，西头三间打通做门市，东头一间隔出来做售货员的宿舍。门市正中临街开门，进的门来，只见从西到东一条凹字型的柜台把屋子分为两部份，南半部凹字型中间挖出的那一块，是顾客活动的地方，面积较小，其余大部分是售货区，紧靠西、北、东三面墙是直到屋顶的货架子，摆满了商品，柜台是砖砌的，下面空心，开口朝北，柜台里面也堆满了货物，只是这里面的货物，顾客从外面是看不见的，不象现在的玻璃柜台，里面的东西可一览无余。售货员在柜台与货架子之间的过道中来回忙活。

　　东墙的货架子上是布匹，有十余种，都卷成卷竖着摆放；北墙的货架子被正中的一个穿堂门一分为二，东边是肥皂牙膏日用百货，西边是烟酒糖茶；西墙是五金文具。穿堂门外面是一个小后院，堆着锅碗、盆罐等粗笨之物。