日期：2018-03-06 09:41:54
　　吉彩云看似无足轻重的话却在方秀秀的心里泛起了涟漪。她仔细想了一下，这几年虽然投稿不少，获奖不少，但极少去参会。她好像习惯了每天那点油腻腻的收入，也习惯了给饭庄监督和操心，感觉饭庄就像她在手中支撑的一座塔，一旦了开，这个塔就要塌下去。因此，不论是郭延平还是陈占霞等同行业人，遇到大型博览会或者民间艺术交流会什么的，都曾不止一次地动员过她，方秀秀参加的几率少之又少。

　　难道自己不喜欢剪纸艺术了？方秀秀扪心自问，回顾这几年走过的路，发现自己尽管与锅碗瓢盆打着交道，但是好像没有中断过剪纸。没有中断过对剪纸艺术中追求与思考，学习和探索。除过饭庄起开那几个月，她捉剪刀的概率少了一点，但自从饭馆拉顺后，她不捉剪刀的时间从来没有超过十天。因此可以看出，尽管饭馆生意占据了她的生活，但是剪纸艺术还是蛰伏在心底，成了她精神生活不可分割的一部分。

　　既然从骨子里放不开，为什么就不超脱一点呢？钱能让人在芸芸众生获得自信，而艺术会让你显得出类拔萃。钱能让人饱满起来，艺术能拔高人的精神，让灵魂走得更远。一个再有天赋的艺术家，如果没有专业的艺术熏陶，没有宽阔的创作平台，不交流，不展示，闭门造车，默守陈规，能达到艺术的高度吗？以前参加这样那样的会议，可能还顾虑到经费的问题，现在还考虑经费的问题吗？方秀秀从方方面面反思 一下，认为自己该到了重拾文化、展示自我的时候了，如果一味在饭馆中泡下去，她的思维就油腻了，头脑混沌了，没有空灵的艺术感觉了。

　　还是要把精神看重一点，把钱看淡一点吧！
　　方秀秀决定一改常态，重振旗鼓，要让生意和艺术兼收并蓄，共同发展！以后只要有大型艺术交流会，她都要去参加。她要让自己在艺术世界里大放光彩。既然如此，首先要更进一步的解放自己。
　　怎么解放呢？方秀秀想到了大雄酒店。耿梅是酒店股东，但照样干着自己的事情，很少参与酒店的事务。李燕不是酒店的股东，但比耿梅对酒店更为负责，方秀秀曾去了几次酒店，每次都看见李燕不是给员工开会，训话，就是走前走后地检查各个雅座的卫生等情况，她试图和李燕说说话，她都被这事那事打断，李燕给方秀秀的直观印象是，她比黄东东都忙，比自己都尽心。
　　有一次，方秀秀到酒店时
　　日期：2018-03-06 21:44:27

　　有一次，方秀秀到酒店时，碰见耿梅过来参加周三的例会。方秀秀就坐在员工中间听李燕汇报酒店的工作情况。期间黄东东还说了一些建议，耿梅自始至终一句话没说，只坐在那里听。会后，方秀秀问：我看他们都发表各自的意见和建议，你咋不拿意见呢？耿梅说：我不是说过嘛，我不参与酒店管理，啥事都交给黄总了。黄总有什么想法或建议，可以跟我商量呀。方秀秀又问：你把这么大的摊子交给东东管理，你真的放心？耿梅说：哪有啥不放心的？别说是东东，就是别人，该放手时我都放手了。当老板的，最主要的是学会如何用人，人用好了，各执其事，撂给他们干就行了。你看，后堂有白皮操心，前堂有李燕管理，两个人配合东东，他们干的不是挺好吗？当然，酒店相对其他企业，比较复杂一些，主要有采购这个环节。这个环节把握不好，就会增大成本。而在采购上，我们又请了专业采购，一式两份账，市场行情随时都能查到，怕什么呢？

　　方秀秀抬头看了看耿梅，发现她尽管没干过饭馆，但好像干了多少年似的，每次给自己讲大道理时，总显得无懈可击。方秀秀内心既佩服，又不服气。
　　看了李燕和耿梅的做法，方秀秀心里有谱了，知道自己该怎么做了。为此，她将林霞、杨师傅、面案助理小齐、洗碗工小王、服务员小顾和赵莎莎叫到一块开了个会 。在会上，方秀秀夸林师傅这几年在菜肴上钻研创新，内外结合，现在不仅川菜做得好，当地菜也很拿手，言下之意，林霞这几年给她的饭庄做出了贡献。她打算从这一月起，再给林师傅加300元的工资。说赵莎莎自从饭庄开张时就来到这里，后后堂洗碗工做起，现在不仅熟悉后堂的一切，还对面食和菜肴有所掌握，也算是多多饭庄的有功之臣，她打算给赵莎莎加200元的工资。说完工资，她提到了分工的问题。说着自从白皮和东东离开饭庄之后，她虽然请了小齐和小王，人员上看起来和以前一样，但是分工上不太明确。现在，她要来个明确的分工，林师傅主厨，让杨师傅主做面食，让小齐既给林霞配菜当助理，也给杨师傅帮忙做面食，三个人协作把红案、白案掌握住，让小王洗碗打杂。前台，让赵莎莎负责结账管钱， 兼搞服务工作，小顾配合赵莎莎的工作，点菜，送单，服务顾客。每天晚上下班之前，赵莎莎给自己交账。

　　平时都是由方秀秀管钱结账，这么一安排，他们都心知肚明，方秀秀从此当起了甩手掌柜。