日期：2017-09-08 08:50:39
　　59.【闻】蒸馒头
　　过去的老人多半都是下苦过来的，民国那个著名的“浪荡公子”孔二小姐孔令俊，年轻时豪奢风流，解放后可怜的吃不饱饭。
　　连这等人物都逃不了，普通老百姓自然也是三餐不饱，每日为了生计奔波。
　　这其中有天灾，不过更多的却是人祸。不过咱中国的机会，老百姓坐茶馆莫谈国事，所以大家心里有数，我就不说了。
　　我姥姥也是下苦过来的，不过她老人家和王老太一样，都是念过书的，以前有次社区填表格，她写的都是繁体字，那些工作人员非常吃惊。

　　既然是下苦人，那做饭的手艺肯定不会落下，附近街坊邻居都知道她有一绝，那就是馒头蒸的好吃。
　　馒头这玩意中国哪都有，不过在北方一般叫蒸馍，有白面蒸馍、玉米窝头、野菜窝头。
　　过去的人哪有白面吃啊，都是拿些玉米面蒸些个窝头充饥。这东西颜色发黄，吃起来还有股甜味，但是在过去家家户户整天啃窝头，谁吃多了都会觉得难受。
　　所以那时候的人都盼着能吃口白面馒头。

　　蒸馒头听起来是个很普通的事，但它也是个技术活。现在的人总有些自以为是，觉得一些常见的东西都很简单，甚至瞧不起。你还别说，叫一个从来没蒸过馒头的人照着教程去蒸，他也弄不出来。
　　为啥呢？因为馒头这东西要放碱面，掌握不好剂量就会把馒头弄的又咸又酸，掌握不好火候又会把馒头蒸坏，变成一些颜色发黄的面疙瘩。
　　所以嘛，知易行难，人最可贵的就是有品德，不要整天瞧不起这瞧不起那，现在网上的键盘侠太多了，见到什么都要喷几句。真正有本事的人从来不喷，他们都是尽可能的帮助弱者提升，又怎么会蔑视人家呢？
　　且说姥姥蒸了几十年馒头，有一次下楼碰到一个街坊。那街坊是谁我不清楚，反正给她开玩笑说：“您干脆开个馒头店得了，我正愁喝稀饭没馒头吃。”

　　听到这话姥姥只是一笑：“想吃馒头了？”
　　“是呀！咱这谁不知道你蒸的最香？”
　　“那我今儿个就蒸一笼，下午你过来取点。”
　　“哎呀，那敢情好！”说完这街坊就喜滋滋地奔菜场了。
　　为啥要去菜场呢？因为要买咸菜！陕西人喜欢喝粥吃馒头，再来点咸菜那味道可是一绝。
　　等到中午姥姥调好碱面之后就开始发面，那面团一个个的经过发酵以后逐渐变得松软，再码到笼屉里就可以大火蒸了。
　　约莫两个小时后那笼馒头就出锅了，姥姥满意地一笑，习惯性闻了闻锅里飘出地蒸汽。
　　因为这蒸馍快出锅时，那味道是最好闻的，有一股子面香味！姥姥也特别喜欢闻这味道。
　　只是这回姥姥却皱起了眉头—那味道怎么有些古怪？
　　并不是印象中的面香，而是一股酸酸地味道…
　　蒸坏了！
　　姥姥立即就明白发生了什么！
　　那味道分明就是碱面放多了，才会蒸出来的怪味。
　　可是自己蒸了几十年，从来都是按比例放的碱面，怎么会蒸坏呢？
　　关掉燃气灶，姥姥就把锅盖揭开了，一股浓烈地热蒸汽掺着碱面特有的地味道顿时弥漫着整个厨房…
　　姥姥向锅里一看，顿时傻眼了—锅里哪是又蓬又白的馒头啊，分明是一堆发黄的面疙瘩！
　　那些个疙瘩又小又瘪，看起来受热也不均匀，有的发白有的发黄。

　　这东西根本就不能入口，吃到嘴里保准是一股子酸味！
　　“怪了！”姥姥嘟囔一句。这事是真的邪门！不禁碱面超量，火候居然也出问题了！
　　姥姥可不是第一次蒸馒头，咋可能出现这么严重的失误呢？
　　索性那笼屉不大，只是浪费了一点点面团，姥姥重新码了一笼上去。
　　一个小时后，新的馒头出锅了，这回姥姥是按时按点掐时间算的，结果一打开锅盖就懵了。
　　那里面的馒头比之前蒸的还不如，缩的连疙瘩都是，简直变成团子了！
　　“怪了事了，俺咋可能蒸出来这东西？”姥姥实在是想不通了，她检查了碱面，确实是碱面而不是淀粉，自己用的面也是以前的牌子，怎么就会出问题呢？
　　就在她思索的时候，外边响起了敲门声。

　　打开门果然是早上碰到的街坊，那人一进来就堆笑道：“大妹子馒头蒸好了吗？”
　　姥姥摇头直叹气：“我蒸了两笼，都是一堆硬疙瘩！”
　　那人吃了一惊，赶忙跑到厨房去看：“不应该啊，我这三十年都没听说你会把馒头蒸坏！要是冯老婆我还信！”
　　听到这话姥姥直接就笑了。冯老婆是楼下一个老太太，她男人是个厨子，以前就是给公社食堂做饭的，改革开放后自己弄了个小餐馆。而冯老婆从来不做饭，并不是因为她懒，只是没那个天分，做出来的东西不是少盐就是变味。
　　到最后冯老婆也放弃了，从此家里不是买着吃就是叫女儿做，只有逢年过节才是冯老头掌灶。
　　她是这街道出了名的笑柄，总有人拿我姥姥和她作比较。
　　“我也想不明白。”姥姥拿起一个“团子”瞅了半天。
　　“我咋觉得有邪呢…”这人忽然一句话，彻底点醒了姥姥—她在老家听过一个故事：曾经有个姑娘特别会做饭，后来嫁给地主当姨太太。没多久地主就被她的手艺迷住了，从此下人们做的饭地主就不吃了，他只吃姑娘单另做的。

　　因为姑娘长得秀气，手艺也好，地主就对她恩爱有加，每次从城里回来也只给她带首饰。这种行为逐渐让正房太太不舒服了，所以就琢磨着怎么让姨太太失宠。
　　刚好正房夫人的二表哥是个邪门外道，他就趁机做了一套法，从此姨太太做的饭特别难吃，简直是糟践粮食，地主也就对她不那么宠爱了。
　　姥姥觉得自己此刻也有可能是撞邪了，等街坊一走她就跑到神婆家求助。
　　那个神婆就是《石碾子》那章里的神婆，和姥姥是老乡。神婆也不含糊，来到家里先是在墙壁四角撒上白面粉，然后端来一碗水就开始“立筷子”。

　　立筷子这法术在中国很普遍，只是一个简单的扶鸾术罢了，作用就是拘禁在附近作祟的野鬼上来问话。
　　果然在姥姥的期待中，那个筷子真的被立起来了，孤零零地站在碗里。
　　这是一个很可怕的现象，一根筷子居然违背物理现象直立在碗里？
　　不过姥姥也不是第一回见这事了，她向神婆投去一个询问的眼神。
　　神婆则死死盯着筷子：“亲倒祟立。”
　　筷子纹丝不动，神婆继续开口：“冤倒陌立。”
　　筷子还是纹丝不动。
　　神婆见状冷笑：“既然无冤无仇，你又何苦出来作祟？给你十息时间，速速离去吧。”
　　话音刚落，那筷子就在碗里摇摆不定，仿佛是犹豫不决。
　　十秒钟过后，那个筷子还是立着不倒。
　　神婆叹了口气，随手抓把面粉撒进去，抓住筷子掺水搅拌几下，等那面粉变成面糊以后，她连碗带筷子一齐砸在地上：“尘归尘土归土，安息去吧。”
　　“不知道哪家的野鬼，已经把它弄走了。”神婆开口道。
　　姥姥赶紧道谢：“多谢大姐，留家里吃顿饭吧？”
　　“小事，我还有事先回去了。”神婆摆摆手。
　　送走神婆以后，姥姥把碎碗、筷子收好扔到外边垃圾站，然后又开始蒸馒头。
　　果然这次蒸出来的馒头又香又甜，没有一个出问题。
　　那街坊也拿了十个回去，连连夸赞姥姥手艺好。
　　不过这事并没有结束，第二天神婆不请自来，皱着眉说：“妹子，你最近没得罪人吧？”
　　姥姥吃惊道：“没有啊。”

　　神婆点点头：“那个鬼应该是前些年跳楼那女娃。”
　　“不会吧！我家可跟她没仇啊！”这下姥姥是真的吃惊了，那个跳楼的也就是《徘徊者》那章提到的女鬼，我是亲眼见她显灵过的。
　　“那就奇怪了…哦如果不是她，那就是有人给你下咒了。”神婆若有所思。
　　“下咒？”
　　“嗯。咱这街道好些人都会点门道，不过多半是邪门歪道…”神婆说这话时冷笑连连。
　　“算了，反正已经没事了，你最近注意点，看看谁跟你不和。”神婆交代完就走了。事后姥姥观察了许久，也没有发现谁对她态度不好，这事也就不了了之了。
　　…
　　这件事发生在十几年前，至今也不清楚是跳楼女鬼作祟，还是有人刻意下咒搞怪。反正也过去这么久了，我也没兴趣探究。
　　不过那个地主姨太太被正房表哥施法诅咒的事，应该是个真的。
　　为啥呢？因为这个法术我就会。
　　有人可能要说了：“你一个信佛的，怎么还学这些邪门歪道？”
　　没错，我是一个佛弟子，但同时我也是传统文化继承者。

　　巫鬼方术不过是我所涉猎的一科罢了，其中占星、驱鬼、佛道、压胜、历算等等数之无穷，我会点邪术也是很正常的。
　　说它是邪术其实也不对，这个法术属于压胜术，论历史比佛教产生的还早。藏传佛教里融合苯教的法术，就有很多压胜手段，那些上师也没说它们是邪术。
　　术法这东西，用正为正，用邪为邪。杀人犯法谁都知道，但要是刺杀敌国侵略者，反而是一种正义的行为。
　　那个“诅咒人做不好饭”的法术怎么用我就不说了，省的以后教出来几个邪人因果还要赖在我身上。

　　这里只教你们解咒的方法：在你家附近注意观察，看看有没有谁家门上挂草绳，或者谁腰间缠着草绳。只要发现了草绳和类似手工编织的绳子，就对那户人说：“天是普安天，赶紧解咒吧。”
　　那个人就明白被你看穿了，一定会解的。如果他装死狗不承认我也没办法，你们就去找庙里高人解吧。
　　另外神婆讲的那两句话没多深奥，第一句是说【你是家亲还是外祟】第二句是【你是冤亲债主还是陌生人】，通过筷子的倒、立来确定。
　　有兴趣的人自己百度，不是啥高深的术法。
　　本章就到这里了。