说干就干，我开始运用我的数学头脑来计算所有的费用预算以及可能的营业额。
　　我粗略估算了一下，大学里面两万个人，以每天来食堂吃饭的人为五千计算，平均每个人每天两顿，午饭和晚饭，每人每顿饭消费为五元，再划出一些高档的消费给那些条件好的富二代做包间，这一天的保守的营业额就是五万块啊，我累个去，这个业务的营业额可比我们现在要搞的场子牛逼多了。不过，据我所知，这样的食堂承包一年的承包费没有个五十万，想都别想，难于登天。另外这样的大学食堂，雇员的数量少于80个都很难运营下去，因为大学食堂需要兼顾的菜系太多了。但是，就是这样的难度才能催生出极大地财富。

　　我苦思悯想，这样的经营难度实在是太大了。整整一天一夜，我脑袋头发都想白了，怎么样才能经营好大学食堂呢？多少经费，这么多员工，去哪里招呢？怎么管理？食堂的菜系怎么兼顾？这个食堂会不会有竞争者，这个标一定能拿下吗？哎，需要思考的问题实在太多了，这就是老板和打工仔的区别，老板给打工仔发工资，老板有老板的烦恼，而打工仔也会有打工仔的烦恼。如果再给我一次选择的机会，我还是会选择去创业做自己的老板。既然下定了决心要去做，那我就一定会尽力去做到最好。

　　日期：2017-08-16 19:38:26

　　说干就干，我把我的想法和表哥说了一下，由于现在场子的经营很稳定，其实也不需要那么多人在那边看场子，我的想法是，我保留我在场子里面的股份，另外我出自己的积蓄45万，然后再向表哥借了20万，一共65万，作为我的大学食堂的启动资金。每个月场子里面的分红我可以少拿一些，作为对表哥借钱的感激。这个被表哥一口回绝了，表哥毫不犹豫地表示这些钱就是当做无偿借给我的，场子里面的分红一分也不会少，表哥对我还是很仗义的，我想的是，等到到时候食堂的经营稳定了，我就慢慢从场子里面退出来吧，就把我的场子里面的股份全给表哥，我就专心经营我的大学食堂吧。

　　这个时候，我又不得不表扬一下我人生中的贵人金姐了，金姐这人吧，外表妖艳，说话也比较尖酸，但是能力确实非常的强，认识的人脉也可以说是非常的广，以前的我把自己当做是场子里面的的主角和核心人物，可是后来和金姐打交道多了之后我发现金姐的能力非常强，认识的人特多，只要我这边想结交的，金姐基本都能想办法找到门路。就说这个食堂承包的事情吧，主管承包的副校长不知道以前是因为什么原因和金姐有一些交往，金姐直接带着我找到了副校长，金姐门清儿的让我塞上两万块给校长，而且还保证后面的好处少不了，副校长和金姐是本家，也姓金，也拜金，当时就拍板同意我们的议案。每年的承包费用是35万，这在当时不啻于是一笔天文数字啊，但是没办法，为了承包食堂和后面的盈利，这个也只能忍着了。

　　另外，学校的食堂到期不经营了，原先存在的老员工那些在学校食堂的工作人员继续照旧，有一部分走了，另外一部分走的不多，那段时间2005年来省城打工的人比较多，要找到一些民工过来打工还是比较容易的，很快食堂的人员满员了。靠！这都顺利的有点过分了吧，我都有点不太相信了。
　　大学食堂的经营还是原版人马，我出资负责发工资和掌管财务，厨师，服务员，保洁还是原来的人马，部分是在大学食堂里面做了比较长时间的人。
　　这样算的话，我只要花35万的承包费，2万块的活动费，另外再加上一些第一个月启动的买菜和预留发工资的费用大概个十几万，这个食堂就能经营起来了。
　　我累个去，这也实现的太容易了吧。我被眼前的顺利冲昏了头脑，觉得我自己大干一场的机会来了。
　　其实，是我自己太单纯了，也把赚钱经营食堂的事情想得太简单了。
　　日期：2017-08-19 19:31:19
　　食堂的经营权虽然拿下了，前期投入了37万的承包费，加上新修食堂的装修七八万，另外给到厨师长购买食材的费用每个月五六万，还有给员工发工资等等，这样下来基本上第一个月就花去了将近60万，我知道的，大买卖的投资都是惊人的，想着会花钱才会赚钱啊，所以我也没把前面的这些投资太放在心上，我知道只要后面我的生意稳定了，这些钱一定是水到渠成，坐地数钱。第一个月食堂开张每天吃饭的人很多，每天的流水也很惊人，基本上每天的收入流水都能达到将近两万块钱，可是第一个月月底的时候我一计算，我操，抛去员工的工资，食堂买菜的钱，每个月基本上60-70多万的流水居然还只是不赚不赔的状态，我感觉这里面有很大的猫腻存在。说我是承包人，妈的其实也就是个傀儡，厨师长是个胖子，我给他买菜的钱，其它的他给我账务本负责核算，前厅的服务员则是由领班大姐负责。厨师长是个200斤的胖子，前厅的领班是个风韵犹存的大姐，厨师长我就姑且叫他胖子吧，领班就叫她慧姐吧。慧姐就负责前厅的服务员和保洁员，和财务拉不上关系，应该不是慧姐在里面搞的鬼；后厨的厨师长胖子一脸的奸相，满脸的横肉，一看就不是老实人，我估算就是这老逼灯坑的我。

　　我开始暗中核查整个食堂完整运营的流程，我相信，这个东西肯定是在某一个环节被这个死胖子做了手脚。我仔细核查了胖子交给我的流水，细致的我发现这个流水当中在每天的中午和晚上的时候有一些时段收费详单显示得很不密集，操，我知道了，这个死胖子一定是让一部分流水不打进流水机里面，然后再把这部分钱挪出来算做自己的钱，以前在城市快车的时候就有后厨和前厅的人勾结干这个勾当，妈的，还真把我当凯子了。

　　为了印证我的想法，我暗中跟踪了一个和厨师长平时关系很铁的厨师小跟班，这小子贼眉鼠眼的，一看也不是好东西。

　　我让阿杰找了个兄弟找个机会把阿杰堵在巷子里面，还没开打阿杰把来意说清楚了之后这小子把什么都招了。原来厨师长真的每天都要大概隐匿个1万元左右的流水。
　　操他大爷的，我说老子的食堂辛辛苦苦经营了一个多月，每天那么多人吃饭，每天那么大的流水数量，居然每个月下来才勉强的不赚不赔挣个1-2万，合着你个混蛋拿着老子的血汗钱，你他妈的这一个月就眯了老子30多万，我他妈的越想越气，心里一股无名之火瞬间奔腾，既然你这么喜欢钱，我他妈让你在钱上躺着睡大觉，傻叉。
　　日期：2017-08-19 20:53:14
　　现在的我已经不是以前那个只会容忍只会独自抹泪的小屁孩了，虽然这个时候我的年纪只有19岁，但是也已经经历了不少的江湖风云，对付这种事情我的经验也很简单粗暴。
　　于是抽了个不忙的时候，我让厨师长胖子来到我的办公室。
　　我悠闲地看着胖子，然后微微一笑，胖哥：“您看咱们这食堂每天的流水那么多，可是月底一算就是不挣钱，您在这时间长，您说这咋回事呢，哥们在这里面都投了有快五六十万了，在这么下去，哥们我真是要活活急死了。”