日期：2017-11-10 12:02:58
　　我有两个发小同学，故宫拼车那个是其中一位，他在北京地铁干。当初我问他北京地铁有没有像网络传的那样，有诡异的故事。比如雍和宫抬轿子的，10号线发现无四肢的尸体等故事。结果很失望，他说没经历过。他不在地铁前线工作，在后线库房工作，属于地铁材料库管类的。他只是说值夜班的时候，有熬到后半夜的时候。办公室打印机自动启动的声音，他也没觉得是怪事。可能是白天工人打印东西，卡机没出来，晚上机器自愈就打出来了。如果比那次拼车经历来说，深夜这些小动作都不算啥了。

　　今天跟他联系，把帖子链接给他看。当事人还真想给我帖子，我静候他的回帖，讲讲当事人的心境。感觉更逼真吧？虽然他没有给我回帖，但是发朋友圈了。以下是截图—
　　日期：2017-11-10 15:44:07
　　另一位发小是做厨师的，西餐厨师。他学的就是西餐，现在跟金宝街那块的马会干。属于港企的会所，他是面点师，围着烤炉烤面点。夏天听说是热的裤裆都是湿的。他工作这地方，挺有意思的。是明星成龙专门下榻的酒店，他有一次在餐厅自助区早餐摆台时，曾看到过成龙还打过招呼。（因不喜欢追星，所以没要签名哈！）他说成龙一般来北京爱去两地儿住，马会是其中一个，另外一个我没记住。他身上关于餐饮界的故事也不少。他给我提过一次东方君悦酒店，就在长安街上那个，挨着王府井步行街。公交车20路王府井站，下车就能看到。从外观看的确恢弘，虽然得上很多台阶才能深入酒店内部，但就从那门口看的确是代表了大北京牛逼的气魄。比北京饭店门帘看着更加时尚霸气，北京饭店LOGO设计挺牛逼，像天坛祈年殿的造型。但楼体的设计的确显得老了一些。他提君悦是想说里面的隧道烤炉，干起活儿来非常方便。我不知道也没进去过，不知君悦西餐后厨那块到底有没有隧道烤炉！如果有在那干过的涯友可以回帖告知咱一下，证明我哥们有没有在吹牛逼！这隧道烤炉是什么意思呢？就是整个人可以推车或者走进去，两边是烤箱的位置，大概是这意思吧。反正他说挺羡慕在君悦干活的西点师，虽然很累但是挣得多。

　　既然提到了香港马会，在它斜对过 （在朝阳门南小街边上，鑫海锦江大酒店一侧，翠澜轩那位置，有个叫么豆捞火锅那个楼。）那个楼体设计的跟挖空的钢架结构似的，一看就是故意那么做的。记得是整体楼暗绿色。从建筑学设计上，还是满独特的。
　　日期：2017-11-10 16:35:12
　　11.关于“老面”的故事
　　厨师给我讲的这个故事，挺有意思， 感觉非常神奇。但不是在马会干遇上的。（马会干的时候也遇上个“奇人”！这个在这故事后，我会帖出来。不是指灵异方面的“奇人”）这故事是他在马会之前那酒店遇上的事，他也不记得酒店名字了，好像是有星儿不是普通的无名小酒店。
　　这个故事神奇就神奇在结尾，他对整件事的揣测上了。如果不做缜密的思考，谁也不会想到这跟“孩子”有关。
　　先说下什么叫“孩子”！这可不是咱们想的女人生孩子那个“孩子”，也不是1岁到10岁间那个“孩子”。这是他们之间的行话，指的是“老面”（做面包的面，由面粉做的面团，可不是咱包饺子和那种面啊我觉得这是行话，还不如叫行业内的“黑话”更妥当。就跟摄影圈内黑话说“小白”，指的其实就是佳能70-200 2.8F长焦镜头。

　　日期：2017-11-10 16:35:36
　　做厨师的私下都会有文化交流，所谓比拼厨艺啊什么的。他属于西餐又是面点那类的，所以不像中餐厨子那样得跟后厨颠勺，玩锅。所以他们的文化交流也就是请外厨过来做做培训。那个外厨听说是从德国飞过来的，这边酒店做的接待。除了过来培训呢，还给酒店西餐部领导送来个“礼物”。说是礼物，可能也是供交流用的。不是多值钱的东西，但算是祖传留下的一样好东西。就是那块“老面”，放在恒温箱里。我们不懂的人会问了。一块做面包的馊面肥，抠逼嘬手指头，千里迢迢带一块破面送礼，不他妈脑子有病吗？当时，我这发小给我和老杨（就是拼车事件那位）讲的时候，我俩真是这么想的。后来听他解释，我才明白为什么如此珍贵，的确有文化柔在那面里头。

　　这个在国外的饮食文化历史上有没有证据，他也不清楚。那老外说那是他祖祖辈辈传下来的一块面。他只是拿出了一小部分带到了中国，这老外祖辈都是做面包西点的。带来这块“老面”就是用来养的，在老外家乡不会用来真正的做面包用。听我哥们的叙述说是“老面”具体做法是—用面粉不断的往面团里揣，从一小块面养得越来越大，这个过程称作“养”。这说法的确很神秘。我问他难道长久这样揣起来的面团不会坏吗？经过那么长时间的放置，不会发臭？发馊？长毛变质吗？他的回答是—一定有配方、温度、面粉材料等严格的比例、调和、监控、排酸、防腐等秘方，但这秘方绝对不会随便告诉你的。他也尝试过做“老面”，但全都失败了。这个成功的确很难，类似中彩票一样。但既然是祖宗流传下来的肯定有诸多讲究，我听他说必须是在一个固定的地方，比如类似地窖那种封闭的房间内，还要给面团遮上个透明罩子。或者有什么保护措施那样，养的过程的确考究时间和耐心，所以说“孩子”是有这层道理的。得需要慢慢的“养育”！还有一点要说的是什么呢？听厨师哥说—如果是最好的“孩子”，应该是面团表面会自我“呼吸”！怎么就叫“呼吸”呢？“孩子”养育的时间长了之后，仿佛有了灵性一般，记着我的用词。是“仿佛”，不是真得变成了生命体啊。因为总是需要不断的揪出面团，然后再补充进去面粉，总经过厨师的手揉搓面团。时间长了，里面会融入空气。因为做面包的面团吧，是需要醒的，必须醒面后才能烤，这样出来的面包口感才不会发死。当然这是专业知识了，通过我讲可能说不明白。大概意思是这样，因为面团长期揉搓，又在恒温的环境下。所以内部会产生气体，即使你放置那不管它，它也会从面团内部往外冒气，面团表面会起伏起面泡泡，远观很像人在呼吸。

　　日期：2017-11-10 16:35:59
　　这种养得非常好的“孩子”就称为“极品老面”。具体有没有这么神奇？他喝了二锅头有没有在吹牛逼？咱也不清楚，因为竟是听他说却不曾见到。其实到现在，我也不太相信。“老面“表面如果出了气泡儿那不就是要馊了吗？我就看过我妈发面做饼或者的时候，发面除了有味儿外，只是觉得潮乎乎的有没有气泡咱还真没细瞅。如果面团内进了空气，有空气流通，会和空气还有温度产生化学反应产生气泡和气体，大家说能讲的通吗？反正我不太信，觉得是坏了才产生气呢。但我同学肯定那不是因为坏引起的反应，老外带那块老面到底是不是极品？他却没聊。应该不是，如果是的话，他一定会拿那块面吹牛逼的。如果真是“极品老面”有人识货的话，也不会发生以后的事了。