眼珠子一转就明了，林佳茵噗嗤一笑，说：“原来如此，那可真的就是……刻在基因里的胃口需求啊……没事，刚才不是点了个牛河么，应该很快会上来了……先吃个贵妃舌吧。话说回来，我也有点儿纳闷，刚才那两个找茬的也是内行人啊，却嫌弃贵妃舌腥……难道他们没吃出来，那是用辣螺调的汁再凉拌的贵妃舌，正儿八经的海边人原生态吃法？”

　　程子华漠然道：“那就不是我们能够知道的了……就如你说的，中厨这样师父领进门修行在徒弟的粗放式教授方法，还要加上按时节材料灵活多变的烹饪方式，想要在一道菜里挑出毛病来，真的是太简单了。就算是一只初生蛋，也能够挑出骨头来吧？”
　　想想果然如此，林佳茵又是笑出声来。边聊边吃，也不过十分钟左右，第二道热炒“红荔照青田”和干炒牛河，竟然一起上桌了。因着刚才那场风波，服务生如今对他们态度格外热情，笑意盈盈且略带自豪地道：“两位，这道干炒牛河，是我们主厨亲自料理的。请两位品尝。”
　　几乎不敢相信自己耳朵，程子华失声道：“主厨？！你意思是……担山文来主理？炒这么一道平平无奇的干炒牛河？”
　　林佳茵忍俊不禁地说：“炒牛河怎么啦？别当豆包不是干粮啊，越是简单平凡的菜式，越考大厨功力。炒牛河要炒得牛肉细嫩粉条干爽，而且……还要收住了那股油烟味，保持白玉兰香味不散，半点不简单。”
　　伸手摸了摸领口的白玉兰，嗅了嗅那清幽淡雅的玉兰花香，林佳茵一脸陶醉：“我最喜欢白玉兰了，从前还有一些婆婆妈妈提了竹篮子满街叫卖，一毛钱一扎，放在房间里可以香一整天。但是我爸爸又不以为然，他说，素馨花才叫真的天下至艳……就像这道红荔照青田一样，是独一无二的存在。老板，你虽说是饿了，别急着吃牛河，先尝尝这道红荔照青田吧？”
　　听她这么说，程子华原本已经伸向炒牛河的筷子硬生生停在半空，看着林佳茵道：“炒牛河一定要趁热吃，出锅十分钟之内吃不到嘴里，牛肉里的美拉德反应就会让牛肉变老，粉也吸收了过多的油脂，不堪入口。何况这道菜还是担山文亲自主理的，你却让我先吃旁边徒儿二厨做的东西？”
　　眼睛在那道“红荔照青田”上扫了一眼，程子华说：“炒好了的菜品按照一口的分量，放在仿真荔枝壳里……难得荔枝壳也做得种皮毕现，惟妙惟俏。再加上青苏叶衬底，我承认这道菜卖相很好看，可是，女士，颜控要不得啊。”

　　假装没听出程子华语气里淡淡的刻薄挑衅，林佳茵娓娓道来：“我知道老板你这种理工男钢筋脑壳只看事实的了。那我就给你两个理由，第一，担山文的炒牛河，是江湖上出了名的‘心机粉’。别的牛河出锅十分钟就油腻腻不好吃了，偏偏他的是要放一会儿才好吃。这也是为什么他让服务员两个菜同时上，这是出题考我们呢。”
　　再次假装没看到程子华微微一愣的表情，林佳茵嘴角带了淡笑，继续道：“第二，反而这道‘红荔照青田’，必须赶快趁热吃。因为那个荔枝底座是用真正的挂绿荔枝壳打模，以薄巧克力手工急冻做成。巧克力这种东西，你也知道，如果不放凝固剂，热炒冷壳，一会儿就得融化了。”
　　程子华当即改变主意，改为吃已被林佳茵用公筷夹入自己碗中的热炒。一箸入口，眉头舒展，惊喜不已：“新鲜荔枝菌撕扯成条，水稻田里放养的青蛘腿同样撕扯开去，温油滑炒，起锅的时候，只略放了一点盐来调味。火候把握极老到，荔枝菌的鲜甜，青蛘的回甘和巧克力的苦甜三味合一……还有，巧克力仿真荔枝壳里，有一层薄胶打的膜……一来模仿荔枝壳里面的那层透明薄膜，做到十足十相似；二来隔绝了热炒和冷模，保证了食客正常用餐时间内荔枝壳不会融化……林佳茵，你竟然胆子大到骗老板。”

　　眼珠子咕噜噜转，林佳茵嘴上认错态度极不诚恳：“我错了，老板……但是，确实需要趁热吃啊！还有，这个壳可不止是摆设，和青苏叶一起吃，可以清口醒味。这又是吸收了西厨里，香料入馔生吃的特点了！”
　　青苏红荔的搭配不光赏心悦目，更是刺激味蕾。林佳茵自己夹了一个红荔入口，苏叶清爽醒神直通鼻窍，她情不自禁打了个冷颤。恰好那边桌子传来短发女士一声娇嗔：“哇，好酸爽！”
　　二人不约而同回头一看，原来那边的人点了和他们一样的菜，短发女士正毫无形象地把荔枝整个往嘴里塞。程子华噗嗤一笑，扭开脸把并不见半点脏污的眼镜拿下来擦拭，末了才慢条斯理夹起一个红荔尝味：“嗯，果然别有风味……”
　　还没等面带得意笑容的林佳茵开口炫耀，那名厨师去而复返，来到林佳茵跟前微微一侧身，让手中端着一盏带火瓷碗的中年人让到了林佳茵与程子华面前。
　　也都不等林佳茵与程子华说话，中年人手腕一晃一盘，将带火瓷碗中微微沸腾的酱汁均匀洒到了干炒牛河上，这才面带笑容地看向了林佳茵。

　　微微一抽鼻子，林佳茵飞快抓起了筷子，轻轻夹起少许蘸了酱汁的河粉放进口中：“天降甘霖助蛟龙.......以前只是听老爸说起过做干炒牛河的老师傅，各自都有一种或是几种提味增鲜的酱汁，轻易都不亮出来，只有遇见当真老饕或是积年主顾，这才偶尔拿出来镇压场面......今天真是有口福了。”
　　程子华微讶：“刚才河粉里不是已有酱汁了么？这会儿会不会反而添了重味？”
　　林佳茵仍旧是一箸河粉夹到他碗中：“老板，你试试不就知道了？手中竹匾似淘金，晃得沙尽方成粉。这里的河粉是用竹匾加纱布，一层纱布一层粉浆，千摇万晃而成。吸收味道会稍为慢一点，也就是刚才让你慢慢吃的缘故了……而现在，师傅是在已炒得了的牛河上，再行锦上添花……”
　　这个高大的中年男人，正是担山文，对着林佳茵比了个大拇指，又对着程子华一个大礼。待程子华尝过了牛河之后，才道：“先生，感觉如何？”
　　程子华微微一嚼，顿时眼睛一亮：“不油不腻，风味无穷。牛肉嫩滑不柴……吞下去后齿颊留香，可以……充分享受淀粉的快乐！”
　　担山文哈哈一笑，说：“今日有缘，得遇识家。真是缘分。我的这味甘霖助蛟龙……也是很久没有使出来咯！就像这位女士所说，我们家坚持不用外面粉厂做的沙河粉，坚持自己工场加工，以竹匾制粉竹刀手切，加上每日现杀新鲜跳跳牛肉搭配。再加上底味调和，用来做生意就已经足够。今天在前面三家店里吃出无数问题来的，就是您二位吧？”
　　程子华摸了摸眼睛，略感尴尬。林佳茵大大方方地承认：“没错。我们说话是耿直了点……但是绝对不会有恶意。”
　　担山文叹气道：“我本来也以为你们就是地中海派来找茬的……我的这个师兄啊，当年同门学艺三年。后来他出师我游学，等我正式上灶掌勺，他已是正经二厨。谁知道我迟来先上岸，最后走运做成了如今一肩挑四海的局面……他心里就一直藏了道气，钻了牛角尖，收徒开店了还念念不忘来把我这个主厨的位置给挑了。我们师兄弟的陈芝麻烂谷子，说出来让两位笑话……”