“好来！”老魏答应一声，等厨师长一走便又举起剩下的半截黄瓜，一言不发继续啃了起来。胡易和李宝庆在旁边毕恭毕敬的站了片刻，陪着笑问道：“那个…魏老师，您看我们干点啥？”
　　“干点啥？”老魏将黄瓜把儿一扔，随手又摸起一个西红柿咬了一口：“干活呗！这会儿还早，你俩可以先去那边拿几根胡萝卜切丝练练手，要求粗细均匀，长短差不离儿，每一根都得和火柴棍似的。”
　　从那天起，胡易和李宝庆开始了人生中的第一份工作。上班地点距离友大很远，坐地铁要一个小时才能到。二人每天下课便直奔地铁站，下班后急匆匆赶在宿舍楼锁门之前回来睡觉，虽然起初不太适应，但也只是手腕和臂膀略感劳累，并没觉得特别辛苦。
　　黄海是一家俄罗斯人开的中高档饭店，餐厅精致豪华，厨房明亮整洁。这里既有中餐也有西餐，可自助、可单点，中餐主要在晚上供应，以鲁菜为主。菜色不是特别丰富，多为较具代表性的家常菜，价格却动辄上百卢布，与国内饭店相比贵了数倍，但在莫斯科只能算是中上水平。
　　中西餐厨房各自独立，中餐厨房里大部分是中国人，工作起来各忙各的，只有老魏时不时过来安排胡易和李宝庆干这干那，或是指点几句。
　　老魏是中餐尾灶，三十多岁年纪，口音带着浓重的山东腔，大脑袋粗脖子，两只眼珠子贼兮兮乱转，看上去一副油头滑脑的样子。其实这人性情还算比较憨厚，只是有些贪嘴爱占小便宜，总喜欢在厨房里偷吃些什么。
　　刚开始那些日子，胡易和李宝庆基本只能干点杂活，上案板切菜主要以练手艺为主。一刀一刀慢慢切还勉强凑合，速度稍快手上便没了准头，切块大小不一，切片厚薄不匀，切丝有粗有细，经手的菜完全达不到标准，只能留给大家当工作餐。老魏也不着急，有时撸起袖子过来亲自示范几下，有时啃着黄瓜在旁边冷嘲热讽几句：
　　“噎？小胡，你咋哭了呢？哦，切洋葱啊。木办法，男儿有泪不轻弹，只是没赶上切洋葱啊。”
　　“嚯！李老弟，这切的是土豆丝儿吗？你是想给麦当劳切薯条吧？甭琢磨啦，白搭，人家那都是机器切的。”

　　“哎呀妈呀，切手啦？你看看，血忽淋拉的，赶紧上水龙头冲冲！再拿个创可贴粘上！木事儿，砧板哪有不切手的？习惯习惯就好了。”
　　眼下莫斯科还是冬天，黄海的中餐生意不太红火，中餐厨房相对比较清闲，厨师们没事的时候便三两成群凑在一起抽烟聊天。胡易和李宝庆年纪最小，又是初来乍到，其他人对他俩不冷不热，只有老魏愿意跟他们闲聊几句逗逗闷子，或是讲一些后厨的规矩和趣闻。
　　几天下来，两人和老魏很快混熟了，也发现了他与别人的不同之处：其他灶头厨师都只负责炒菜，别的一概不管不问，老魏却一天到晚忙忙活活，既上灶热炒，又负责冷拼；一边跟其他师傅沟通，一边指挥别人洗菜切菜，简直比厨师长还操心。
　　胡易对此很好奇，趁着晚餐高峰期过后的休息时间问道：“魏哥，我看后厨的中国人属你最忙活，就像大总管似的。你应该不是专门炒菜的大师傅吧？”
　　“什么话！当然是了！”老魏圆睁二目，对他的质疑感到十分震惊，转而又悻悻道：“其实我以前是管顺菜的，后来老板觉得中餐淡季时比较冷清，没必要安排专人顺菜。正好去年年底四灶走了，厨师长就让我先顶上。不过顺菜这摊活又不能没人管，所以还是让我暂时兼着。”
　　“我就说您和其他大师傅不一样嘛。”胡易得意的看着老魏：“顺菜是干啥的？端盘子给客人上菜吗？”
　　“扯淡！那叫传菜，是餐厅岗位，和后厨不是一码事儿。”老魏愤愤然掐灭烟头，摸起一根胡萝卜啃了一口：“顺菜主要负责在灶头和砧板之间协调工作进度，根据前厅点单情况指挥你们切菜、帮大师傅安排备料，那可是个经验活，有相当一部分工作内容接近管理岗位哩！”
　　“噢！”胡易和李宝庆一起点头：“果然是大总管。”
　　“那当然，论岗位级别嘛…咳，仅次于大师傅吧！”老魏面色郑重，煞有介事的说道：“别以为随便什么人都能胜任这份工作，一般厨房要求顺菜能上能下，必须熟悉后厨全部工作流程，啥活都拿的出手才行。雕个花啦，卤个肉啦，摆个盘啦，都得信手拈来。砧板缺人了，拿起刀就能切；灶上忙不过来了，抡起勺就能炒！知道这叫啥不？这叫万金油！”
　　“原来如此！”胡易肃然起敬：“我还以为您手艺不行，没想到您是…您是…”

　　“样样通，样样松。”李宝庆接口道。
　　“小兔崽子，变着花损我。”老魏佯装发怒，却听厨师长远远喊道：“老魏，老魏！前面忙的差不多了，给大家弄口吃的！”
　　老魏起身走向炉灶，回头指点着二人笑骂道：“嫌弃我的手艺是吧？等会儿别吃我炒的菜！”
　　“吃！吃！”李宝庆踩灭烟头，屁颠屁颠跟了过去：“您炒菜特别棒，有空教我两手行不行？”
　　老魏抓起饭帚在炒瓢里飞快转了几圈，笑眯眯的看着李宝庆：“教你干啥？你想当大师傅？”
　　李宝庆咧开大嘴笑道：“我哪能有那本事，无非是学会了回去自己炒菜吃呗。”

　　“那你可别跟我学。”老魏怏怏倒掉刷锅水：“现在这时节来吃饭的大多数是老毛子和外国人，中餐得照顾他们的口味做改变，炒出来的菜连我自己都不爱吃，也难怪你们嫌弃。”
　　“是哦。”李宝庆挠头道：“怪不得，有时候看你们炒的菜感觉有点…不对劲。”
　　“能对劲就怪了！”老魏慢悠悠的叉起腰：“就拿西红柿炒鸡蛋来说吧！咱们中国人做这道菜讲究酸甜适口，红黄搭配，好吃又好看。可是经理说老毛子不喜欢烂乎乎的西红柿，所以给他们炒菜就要调整比例，一盘子黄澄澄的鸡蛋上点缀着两三块西红柿。你说，那叫啥玩意儿？干脆改用番茄酱炒鸡蛋算了！”
　　李宝庆皱了皱鼻子：“是啊，老毛子真不懂咱们中华美食。”
　　“这还是次要的。”老魏继续大倒苦水：“咱们这里中餐以鲁菜为主，特别讲究用酱油调味。可是老毛子吃不惯呐，所以我们炒菜就只能尽量少放，有些菜干脆就改成不放酱油。你说，吃起来还能是那个味儿吗？”
　　“不放酱油？那怎么行？”李宝庆连连摇头：“难怪平时看你们炒菜总觉得太清淡。”
　　“就是嘛。”老魏悻悻赌气道：“所以啊，在这鬼地方炒菜没啥技术含量，只要记住一点就行：能不放酱油就别放。反正他们也吃不出个好歹来。”
　　“嘿，记住了。”李宝庆傻笑几声。厨师长在旁边不耐烦的咂咂嘴：“行啦老魏，整天叨叨这几句不嫌腻歪吗？赶紧炒菜去，大伙都等着吃饭呢。”
　　冬去春来，转眼就是两个多月。二人的砧板手艺有了长足进步，已经能够驾轻就熟的过手一些便宜食材，也逐渐习惯了白天上课晚上打工的奔波节奏。