抓起几块肉，快到嘴边了，他有些舍不得了，轻轻地放进去一半，慢慢咬着，忽然有些惊呼地说：
　　“怎么有音乐的动静呢？谁家没做出这种感觉，不沾牙，清脆清爽，酸爽味突出，就跟小精灵似得，不停地刺激舌头，好像，好像正在放美妙的音乐。”
　　见他有些着魔，小个子愣住了，扭头提高声音问：“说什么呢，是不是很难吃？”
　　“对，对……”大个子依旧沉浸在品味中，他敷衍地说着，又朝嘴里轻放了一块，这次嚼得快了，很过瘾的样子，又嘀咕上了：“咱平日就爱各家店里特色菜肴，嘴大吃四方，就没吃过这种的，他是不是放大烟葫芦了？”
　　虽是这么说，大个子疑惑的脸上时而好奇，时而惊喜，全然把小个子看傻了。

　　“大哥，你吃独食，不仗义，难吃我也试试，什么好吃的还能唱歌，中邪了吧你。”小个子看出门道了，凑到跟前，抓走两片肉片，肉片还带着胡萝卜丝、干香菜等配料，躲到了一边，耐心品尝起来。
　　他俩碰上了绝味美食，沉醉其中，一言一语的，周围不少人看过来，以为发生了什么事。
　　“这肉片真能唱歌，酸甜清脆清爽，味道……”小个子几乎惊叫起来了，他从肉片里品到了一种神奇的滋味。
　　人群涌上来了，顾不上看电影院广告了，纷纷瞄准了这里。
　　有熟悉他俩的，老远说：“这不是整天在各家饭馆混吃混喝的鲶鱼嘴哥俩吗。”
　　他俩一高一矮，共同特征是嘴巴比常人的宽大。
　　据说这种人天生爱好美食，嘴大吃四方，整天琢磨吃的。
　　鲶鱼嘴大个子这会痞子劲上来了，伸开双手拦住了人群，大言不惭地说：“先来后到啊，想吃得守规矩，这生意是我朋友干的……”
　　“大哥，他在皇宫干过。”小个子刚问了郑礼信，赶紧大声补充。
　　“对，这位是皇宫来的御厨，平时伺候皇帝爷的，有句话叫什么了……”听说郑礼信是皇宫来的，这家伙难免激动，想用句什么诗词炫耀下，一紧张，卡壳了。
　　“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家！”郑礼信在天桥下听书听多了，张嘴就来。
　　“对，旧时王谢堂前燕，皇帝爷御厨下凡间，排队，排队，一个个来，准备好钱，谁乱了规矩，不光叫他吃不上，我还打断他腿。”大“鲶鱼嘴”耀武扬威地安排上了。
　　“两位，小的初来乍到，你们没少帮忙，这些送给你们吃，钱我不要了。”郑礼信站在他俩后面诚心地说。

　　他平日看不惯这种浑身痞气的人，眼下人家毕竟帮了忙，招徕这么多人，就想给免单了。
　　“别介，捧场就捧到底，吃货、老饕也有行业规矩，钱我俩照付，但得先吃。”大个子“鲶鱼嘴”说话客气了不少。
　　按说来的都是客，不能叫他们吃独食，郑礼信思忖了几秒钟就改主意了，心里一阵惊喜：“焦炒肉片靠的是色泽金黄，口感酸甜，越新鲜越好，最好出锅就入嘴，这叫人等菜……”
　　打定了主意，他同意了两个“鲶鱼嘴”的想法，把剩下的给他们吃，开始慢悠悠准备食材，要做第二锅第三锅。

　　懂得食客心理是大厨必备素质，明知道这道菜好吃，等得时间越长，越有期待感，要是再饿点，吃什么味道都好。
　　再有就是两个饕餮客边吃边点评，不知道勾起了多少人肚子里的馋虫，一开始都眼巴巴地看着好吃的进了他们嘴里，再后来有人闹意见喊话了。
　　恰到好处时，郑礼信加了把火，在熊熊火光中放入油，眸子里精光一闪 ，感觉到火候了。这种火候仅有一两秒钟光景，丝毫不能错过，适时放入食料，肉片发出了刺耳的声音……
　　“今天特殊，好东西不能可着一个人来，既然捧场，都有份，一人来一点……”大“鲶鱼嘴”宣布道。

　　小个子帮着快速切起了做好的肉片，一人一丁点，放在牛皮纸袋里，一边收钱一边送出去。
　　郑礼信脸上露出了久违的笑容，两个老饕歪打正着地帮着忙，效果更好。
　　如要是每人管够，效果未必能这样。
　　这是人吃东西的普遍心理，想吃吃不到的，吃不够的才觉得好。
　　“这事肯定是叫花子干的，狗剩，你帮了我，小子，好吃的我给你留着，今天开张顺利，没想到是这个结果！”眼看着场面火爆，郑礼信目光从贪吃的食客那里收回来，四处看看，想看看狗剩子在什么地方。
　　这会，狗剩子躲在黑影处，靠在墙上，无声地笑着：“小北京，以前谁能看上我这种臭叫花子！我都不如一条狗，狗给人看家有饭吃，我冻死在路上都没人管，就你不嫌弃我，高看我一眼，拿我当人看，狗剩子不是傻子，有恩报恩。”
　　郑礼信心情越来越好，忙得身上出了微汗，尽管这样也要照顾好所有人的情绪，就在这时，有人装着胆子凑到他跟前，厚着脸皮问：“老板，能给点吃的吗？”

　　这人十几岁模样，干瘦干瘦的，穿着破棉袄，大冬天的能闻到一股子发霉味道。
　　没等他说话，对方可怜巴巴地说：“……码头扛活的，天太冷好几天没活干了……还有吗？”
　　说着，他有所忌惮地看看周围的人，唯恐再有人过来讨要吃的，郑礼信的买卖刚有起色，东西全卖光了，就是拿着钱也没有了，他这种厚脸皮讨饭自然心虚。
　　“这回没了，下次早点来，我不忙你就找我，边角废料够你吃的，这个，拿着快走。”郑礼信听说他叫徐天义，顺手把一堆油渣子拢好，放进牛皮纸里，避开了别人目光，叫他拿走。
　　油锅里滚烫，油渣子刚捞出来，亮晶晶的，热着呢，郑礼信怕别人嫉妒，烫的手通红，东西递给他的瞬间，疼得甩着手掌。
　　他原先想好了，要是运气好，赚回本钱，再剩下点，就够几天花销的了，没想到喜从天降，钱没少赚不说，人气爆满。
　　他从电影院广告牌上受到启发，没忘了广告自己，说自己在皇宫里干过御厨，来这地方探亲的，能做很多好吃的，绝对是平民百姓没吃过的，最近会在中国大街继续出摊，以后去什么地方了，早早地通知这些捧场的人。
　　“各位，各位，大晚上吃肉食，舒服长肉，记着喝点清茶解解腻，可以喝花茶，喝乌龙茶更好，等天热点，我郑礼信免费送茶，
　　大碗茶，都管够，还有，凡是光临我生意的，茶水都免费，不管南来北往的，在我最难的时候照顾我生意，就是我衣食父母。”他朗声说着，声声诚恳，像是在祈祷，像是在郑重的表白。
　　郑礼信做生意向来不缺斤少两，对谁都笑脸相迎，来的都是客，材料向来用最好的。

　　“小北京，这菜叫你做神了，整个哈尔滨，还有齐齐哈尔都没这么好吃的东西，和他们比你手艺高出不是一星半点。”
　　“我去过奉天、宽城子，那地方饭馆有特色，高丽国菜好吃，用白糖和冰块镇的，那也不如你的，嚼着你的焦炒肉片，仔细点听，真能听到肉唱歌的动静，狼吞虎咽的品不出来。”
　　一群爱美食的饕餮客热闹地赞美着，大小“鲶鱼嘴”哥俩一改开始牛哄哄的派头，恭敬地站在他前面，大个子低着头有些不好意思地问：“明天我还来，还叫他们好好排队，省得有人趁乱套不给钱。”