现在正是秋天，是葡萄收获季节，正好是一个下手的好机会，于是把村子里的事情办好后，也和王铁蛋交代了一下，他就马上回县里了。
　　他先找到王铁蛋舅舅一问，才发现本地压根就没有酿制葡葡酒的作坊，本地人也没有饮用葡萄酒的习惯，也不存在象样的葡萄种植业，只有少量农户种了一些，而且今年因为天气好，葡萄园也因此大丰收，价格非常便宜。
　　这下子可把刘一凡乐坏了，于是马上张罗着要酿造葡萄酒，他先把孤儿院的孩子们动员起来参与酿制葡萄酒，这样他也就开始第一次涉足实业。他一边让王铁蛋舅舅帮忙联系一下，解决葡萄的来源问题，一边开始解决酿造工艺的问题。

　　他先花了金币在网运平台上弄了一份葡萄酒酿制的详细制造工艺，虽然之前他大概了解到葡萄酒的酿造工艺并不复杂，但是当他看到有关工具介绍时。他差点要骂娘了，因为其中的许多东西他现在都找不到，只能寻找代用品。幸好他收了一个赵天，这孩子什么都能做出来，要没他那份制造工艺就白换了，白白浪费了那么多的金币了，他都觉得这个卖家是在坑他，是故意坑他金币的。要是让那个卖家知道他这么想他，人家一定大喊，冤枉啊，虽然刘一凡说了他的时代很落后，但谁知道这么落后啊！

　　刘一凡看了半天，也就看懂了一点，不想看了，还是把赵天他们几个找看一下吧，于是真找到了不少解决问题的办法，没有什么发酵用的专用木桶，可以用大号的水缸，几个技术问题也可以处理，只是酿造的第一步，葡萄榨汁机有点问题，原本这不是什么问题，但是刘一凡却出于考验几个部下的能力问题，特意买了一款手动榨汁机的资料，让他们来制作，结果赵天他们看过纸图之后。保证说：这个他能做出来，只有中间的轴，他就没有办法了。

　　刘一凡说他会想办法，让赵天把别的做出来就行。赵天保证说：只要轴有了，三天就能做出来。
　　刘一凡想想现在的工艺，这个轴可能做出来费劲，于是干脆在网运平台上订制了一个，结果赵天他们真把东西弄了出来，等东西弄好，他发现这个东西与图纸一样，在一个大盘子式的底座之上，一个可拆开的木桶，而且这个桶只是长条木板围成的，木板之间没有完全的密封，木桶中间，有一个铁质的螺纹长轴，也就是一个螺杆，再把葡萄放入桶中后，加上一个盖子，再加装一个下压器，类似于一个是螺母，用一个木棍带动它转动，压着桶盖向下压榨桶内的葡萄，这样葡萄汁就可以从桶木板的缝之间流出来，流入底座上的水槽中，最后流入积汁桶中。当压不下时，葡萄汁就榨完了，只剩下葡萄籽等干货了。

　　这边东西刚准备好，王铁蛋舅舅也找好了葡萄的来源，几家果农愿意把葡萄全卖给刘一凡，于是酿酒工作正式开始，果农们把葡萄送来之后，孤儿院的孩子们开始处理，榨汁，装入酿造的大缸中，只不过榨汁后剩下的东西，刘一凡没让他们丢掉，相反打起了继续加工的主意，先把它们也当成了酿酒原料用于酿酒。
　　自酿葡萄酒不追求产量多少，质量是最重要的，使用的人力和花费的成本比工厂化方式生产要多很多，可这对刘一凡来说，压根不算问题，更重要的是，自酿葡萄酒独一无二的口感与品质。这才是在网上的卖点，酿好的酒，刘一凡打算拿出一部分让王铁蛋舅舅代卖出去，目的是掩护他在网上的交易。
　　刘一凡的酿酒活动在当地可引起不小的轰动，他把当地富余的葡萄全包了，可惜本地的葡萄不算多，让他没能玩出什么大动静，考虑到酿造需要时间，不是一时半会可以的，他也只能等着酒成了。
　　这天，刘一凡闲来无事在酿酒车间溜达时，无意间发现地上有一大堆大萝卜。这让他忽然想到，昨天张心宝还为冬天孩子们没有什么菜吃发愁，这堆萝卜不就是能做成泡菜吗？这样不就给出孩子们添一道菜了吗？如果再多做点拿出去卖，没准又是一笔不小的收入。

　　于是他说做就做，他马上找来了孩子们，教他们怎么做萝卜泡菜。
　　这天，张心宝想起自己有几天没去孤儿院了，正好今天没有什么事，就打算去孤儿院看一看，结果一进院子发现大家正在忙着洗萝卜，就问道：“你们这是要干什么呢？”
　　正在指挥大家忙碌的刘一凡看到她来了，马上凑了过去说道：“我们正在做泡菜。”
　　张心宝听他这么一说，也马上卷着袖子，跟着一起动手帮忙洗起萝卜来，边洗边问刘一凡：“怎么想到做泡菜呢？”
　　刘一凡随口答道：“你不说孩子们冬天没什么菜吃吗？马上要上秋了，得准备一下了，我看到一堆萝卜就灵机一动，想着我会做萝卜泡菜，我还想创点收入，孩子们种菜卖青菜，根本赚不了几个钱，这泡菜做完了，也能拿出去卖，再增加点收入，两全其美。”
　　张心宝有点不敢相信刘一凡的话，心说这家伙会在乎这点钱吗？别人不知道，她心里非常清楚，别看他爹没少往孤儿院投钱，杂货铺的王老板还动员不少商人捐了不少钱，可是与孤儿院的实际花销相比，那些只是杯水车薪罢了，大部分还是刘一凡自己掏的钱，只是让她想不明白的是，刘一凡一个流亡学生哪来的那么多钱，又为什么舍得在孤儿院进行那么大笔投资。
　　“增加收入方法多了，你怎么就想起做泡菜呢？”
　　“这也是没有办法的办法！你看，这里的孩子是不少，可是小的才8、9岁，大的有15、16岁，干太累和复杂的活都不行啊。”这也是实情，也是让刘一凡最无奈的地方，这些孩子太小了，最大的一个是16岁，属于脚有残疾的，不然早离开了，自谋出路了，其次就是2个14岁的，就这三个大孩子能指望上，其他的不用想了，可以说三年之内只有投入，没什么产出的可能，五年以后才能真正发挥效果来，那时才会有一批不错的孩子成长起来，才能干点大事，如今只能耐心的进行人才的培养工作了。

　　刘一凡又继续解说道：“思来想去之后，我觉得制作泡菜，最适合他们了。孤儿院本身就有一点菜地，周边农户多以种萝卜为主，供应量充足，用量多了也不怕。”其实他没说的是，原本打算把青菜放到网上去卖，结果呢，发现这个市场太小，价格也卖得太低，所以最后不得不放弃，只能想到制造泡菜的这个方案。
　　“原料是不缺了，可是你会做吗？”张心宝有点不放心的问道。
　　“制造泡菜并不需要什么复杂的工艺和设备，很简单，一学就会。我小时候，可是自已动手做过，就算是重操旧业了。”这话真没错，他以前闲着无事时，一个人也无聊实在不知道干什么的时候，就剩下研究吃了。
　　“孩子们能行吗？”

　　“这个没问题，就是切一下萝卜，再做个汤汁，然后把萝卜放到坛子里，再放上汤汁就行了，很简单的，这个事一点不难。其实，他们干的真的很不错。”